Une tarte pour tous : Recettes et histoires de Petee's Pie, la meilleure pâtisserie de New York

Rendez les fêtes et chaque jour spéciaux avec Pie for Everyone!

Dans ce livre de cuisine irrésistible, la célèbre Petee's Pie Company de New York partage plus de 80 recettes pour réaliser chez vous les meilleures tartes qui soient.

« Grâce à ses recettes, vous saurez préparer des tartes pour les vegans, les personnes sans gluten, les amateurs de saindoux, les puristes des céréales complètes et les traditionalistes de la pâte au beurre. Ces derniers seront particulièrement ravis. » —The New York Times

Petra (Petee) Paredez dévoile son répertoire personnel de techniques de pâtisserie impeccables et accessibles aux cuisiniers amateurs, celles-là mêmes qui ont fait de ses boutiques, Petee's Pie Company et Petee's Café, les chouchoutes de New York.

Au cœur de tout cela, l'objectif est simple : une pâte tendre et feuilletée, une garniture parfaitement équilibrée — et ce livre montre la voie avec des instructions claires, étape par étape.

Rempli de photographies éclatantes et de recettes pour à peu près toutes les tartes imaginables, des tartes aux fruits et à la crème aux tartes à la crème fouettée, sans oublier les versions salées, Pie for Everyone nous invite à partager la magie et l'attrait infini de la tarte.

Au sommaire :

• Tarte aux fraises et à la rhubarbe
• Tarte meringuée au citron vert
• Tourte au poulet
• Tarte à la citrouille vegan
• Tarte au chocolat

Grande défenseuse des ingrédients locaux, Paredez met en lumière certaines des meilleures fermes et producteurs à travers des portraits tout au long du livre, nous inspirant à rechercher les meilleurs ingrédients pour nos tartes, où que nous vivions.