50 Pies, 50 États : une lettre d'amour d'une immigrée aux États-Unis à travers la tarte

Une lettre d'amour en croûte de tarte à chaque État—un portrait délicieux du pays avec plus de 50 recettes de tartes extraordinaires qui ont le goût de la maison.

« Délicieusement unique. » —Jessie Sheehan, auteure de Snackable Bakes

Il n'y a rien de plus américain qu'une part de tarte. C'est ce que Stacey Mei Yan Fong a appris en grandissant à Singapour et à Hong Kong, en regardant des films se déroulant aux États-Unis et en rêvant de faire un road trip d'une côte à l'autre, en s'arrêtant dans des diners en chemin. Après ses études à Savannah et une décennie en tant que créatrice de mode, Stacey a transformé sa passion pour la pâtisserie maison en un hommage à sa patrie d'adoption : honorant les gens, les lieux et les saveurs qui lui ont fait aimer ce pays avec une tarte pour chaque État.

Chaque tarte est un hommage impressionnant et fantaisiste qui capture les saveurs uniques d'un État et honore sa culture, notamment :

• La tarte au pouding au riz sauvage du Dakota du Sud
• La tarte à la citrouille deep dish de l'Illinois
• La Derby Pie du Kentucky avec sauce aux mûres
• La Mud Pie du Mississippi
• La tarte à la purée de pommes de terre de l'Idaho avec croûte de pommes de terre rissolées et garniture de pommes de terre en écailles
• La tarte aux pêches au thé sucré de Géorgie avec crumble aux noix de pécan
• La tarte hot dish aux tater tots du Dakota du Nord

Et des tartes bonus pour honorer le parcours de Stacey, de l'Asie du Sud-Est à sa maison de Brooklyn, comme :

• A La tarte à la crème de pandan pour sa ville natale de Singapour
• A La tarte Kope Jahe en hommage à son enfance en Indonésie
• A La tarte au miel et aux pêches pour ses années à la Savannah College of Art and Design
• Et une tarte au bagel pour célébrer sa maison éternelle à New York

Chaque tarte est une occasion de célébrer (ou de défendre) votre État d'origine, présentée dans un livre de cuisine magnifiquement emballé qui est « tout ce dont nous avons besoin en ce moment » (Cheryl Day, auteure de Cheryl Day's Treasury of Southern Baking). En cuisinant à travers ce livre, vous découvrirez toute la gamme de saveurs que l'Amérique a à offrir.

Avec des recettes organisées comme le road trip 100 % américain que nous avons tous rêvé de faire, ce livre est un voyage à travers les merveilles de la tarte pour les pâtissiers de tous niveaux—et l'histoire d'une femme extraordinaire qui a choisi de faire de ce pays sa maison.

Lauréat du prix IACP Cookbook Award