Milk Street 麵食：世界最佳麵食秘訣，從奶油培根義大利麵到泰式炒河粉到味噌拉麵

幾乎每一種文化都有屬於自己的麵食，從義大利寬麵、拉麵、德國麵疙瘩，到撈麵、義式麵疙瘩和烏龍麵。因此我們走遍世界，學習如何做出最道地的泰式炒河粉、義大利肉醬、香辣的北非古斯米，以及綴以菲達起司的奶油土耳其麵。

• 在義大利，我們學到了 真正的 阿爾弗雷多寬麵——比我們以往所知的更輕盈、更簡單、更令人滿足。
• 在日本札幌，我們學會了如何用最少的時間和心力，熬煮出味噌拉麵深邃的鮮味。
• 從胡志明市到利馬，我們學會了快速炒麵的藝術，從越南鮮蝦麵到秘魯雞肉麵。

麵食的世界也包含清爽的沙拉、熱騰騰的湯品、飽滿的餃子，以及各種裹滿醬汁的麵體。麵食是春夏蔬菜的完美畫布，也適合做成豐盛的冬季焗烤。如果你趕時間，試試海鮮醬薑味麵或我們起司滿滿的一鍋到底卡喬佩佩麵，兩者都只要20分鐘就能上桌。

我們附上使用手邊現有麵條的指南，並示範如何從零開始製作經典麵條——從自製烏龍麵、手切麵條，到新鮮雞蛋麵、貓耳朵麵和馬鈴薯麵疙瘩。

晚餐吃什麼？動動你的腦筋（麵條）吧。