50種派，50州：一位移民透過派寫給美國的情書

一封寫給每個州的派皮情書——以超過50道非凡派餅食譜，描繪出這個國家的美味肖像，每一口都像家鄉的味道。

「獨特而美味。」——Jessie Sheehan，《 Snackable Bakes

》作者。沒有什麼比一片派餅更具美國精神了。這是Stacey Mei Yan Fong在新加坡和香港成長時學到的，她看著以美國為背景的電影，夢想著來一趟橫跨東西岸的公路旅行，沿途停靠路邊小餐館。在薩凡納完成大學學業、並擔任時裝設計師十年後，Stacey將她對家庭烘焙的熱情化為對她所選擇的家鄉的致敬：以一道派餅獻給每個州，頌揚那些讓她愛上這個國家的人、地方與風味。

每一道派都是令人驚豔又別出心裁的致敬，濃縮了各州的獨特風味並彰顯其文化，包括：

• 南達科他州的 野米布丁派
• 伊利諾州的 深盤南瓜派
• 肯塔基州的 德比派 佐黑莓醬
• 密西西比 泥巴派
• 愛達荷州的 馬鈴薯泥派 佐脆薯派皮與扇貝馬鈴薯頂層
• 喬治亞州的 甜茶蜜桃派 佐胡桃酥頂
• 北達科他州的 薯球熱盤派

還有額外的派餅，致敬Stacey從東南亞到布魯克林家園的旅程，例如：

• A 香蘭卡士達派 獻給她的出生地新加坡
• A Kope Jahe派 紀念她在印尼的童年
• A 蜂蜜蜜桃派 獻給她在薩凡納藝術設計學院的時光
• 還有一道 貝果點單派 慶祝她永遠的紐約家園

每一道派都是慶祝（或捍衛）你家鄉州的機會，以一本包裝精美的食譜書呈現，正是「我們此刻最需要的一切」（Cheryl Day，《 Cheryl Day's Treasury of Southern Baking》作者）。一路烘焙下來，你將品嚐到美國所能提供的完整風味光譜。

食譜編排如同我們都渴望完成的全美公路之旅，這本書是各級烘焙愛好者的一趟派餅奇蹟之旅——也是一位非凡女性選擇以此為家的故事。

IACP烹飪書獎得主