Dessert Person: Recetas y guía para hornear con confianza: Un libro de repostería
Category: Libros de cocina
GANADOR DEL PREMIO IACP • ELEGIDO COMO UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO POR The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious
“No existen los ‘solo cocineros’, solo panaderos que aún no se han convertido. Soy una persona de postres, y todos somos personas de postres.”—Claire Saffitz
Claire Saffitz es una heroína de la repostería para una nueva generación. En
Dessert Person, los fans encontrarán el toque característico de Claire en recetas dulces y saladas como Babkallah (una fusión de babka y challah), tarta crujiente de manzana y uva Concord, pastel de capas de fresa y harina de maíz, galette crujiente de champiñones y brownies malteados para siempre. Ella describe los problemas y soluciones de cada receta—como qué hacer si la masa de tu tarta de cerezas ácidas se agrieta (¡arréglala con masa o una pasta de harina para quiche!)—además de consejos prácticos, nivel de habilidad, tiempo de preparación y horneado, fotografías paso a paso y conocimientos fundamentales. Con su característica calidez y su superpoder para explicar cualquier cosa relacionada con la repostería, Claire está lista para convertir a todos en personas de postres.
