Dessert Persoon: Recepten en Begeleiding voor Bakken met Vertrouwen: Een Bakboek
Category: Kookboeken
IACP AWARD WINNER • DOOR The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious
“Er bestaan geen ‘alleen-koks’, alleen bakkers die nog niet zijn bekeerd. Ik ben een dessertmens, en wij zijn allemaal dessertmensen.”—Claire Saffitz
Claire Saffitz is een bakheld voor een nieuwe generatie. In
Dessert Personvinden fans Claire's kenmerkende draai aan zoete en hartige recepten zoals Babkallah (een babka-challah-combinatie), Apple and Concord Grape Crumble Pie, Strawberry-Cornmeal Layer Cake, Crispy Mushroom Galette en Malted Forever Brownies. Ze beschrijft de problemen en oplossingen voor elk recept—zoals wat je moet doen als je taartdeeg voor Sour Cherry Pie barst (plak het met deeg of een quiche-bloempasta!)—evenals praktische do's en don'ts, vaardigheidsniveau, voorbereidings- en baktijd, stapsgewijze fotografie en fundamentele kennis. Met haar kenmerkende warmte en superkracht om alles wat met bakken te maken heeft uit te leggen, staat Claire klaar om van iedereen een dessertmens te maken.
