50 pajer, 50 delstater: En invandrares kärleksbrev till USA genom paj

En kärleksförklaring i pajdeg till varje delstat – ett läckert porträtt av landet med över 50 recept på fantastiska pajer som smakar precis som hemma.

”Utsökt unikt.” – Jessie Sheehan, författare till Snackable Bakes

Det finns inget så typiskt amerikanskt som en pajbit. Det lärde sig Stacey Mei Yan Fong när hon växte upp i Singapore och Hongkong, tittade på filmer utspelade i USA och drömde om en roadtrip från kust till kust med stopp på diner längs vägen. Efter college i Savannah och ett decennium som modestylist förvandlade Stacey sin passion för hembakat till en hyllning till sitt valda hem: genom att hedra människorna, platserna och smakerna som fick henne att älska detta land – med en paj för varje delstat.

Varje paj är en imponerande och lekfull hyllning som fångar en delstats unika smaker och hedrar dess kultur, inklusive:

• South Dakotas vildrispuddingpaj
• Illinois deep dish-pumpapaj
• Kentuckys Derby Pie med björnbärssås
• Mississippi Mud Pie
• Idahos potatispurépaj med hash brown-skorpa och potatistoppning av pilgrimsmusslor
• Georgias söt te-persikapaj med pekansmulor
• North Dakotas Tater Tot Hot Dish-paj

Och bonuspajer som hedrar Staceys resa från Sydostasien till hennes hem i Brooklyn, som:

• A Pandan Custard Pie för hennes födelsestad Singapore
• A Kope Jahe Pie för att hedra hennes barndom i Indonesien
• A Honey Peach Pie för hennes tid på Savannah College of Art and Design
• Och en Bagel Order Pie för att fira hennes eviga hem i New York City

Varje paj är ett tillfälle att fira (eller försvara) din hemdelstat, presenterad i en vackert formgiven kokbok som är ”allt vi behöver mer av just nu” (Cheryl Day, författare till Cheryl Day's Treasury of Southern Baking). Baka dig igenom boken och du får smaka på hela bredden av smaker som Amerika har att erbjuda.

Med recept organiserade som den allamerikanska roadtripen vi alla velat genomföra, är denna bok en resa genom pajens underverk för bagare på alla nivåer – och berättelsen om en extraordinär kvinna som valde att göra denna plats till sitt hem.

IACP Cookbook Award Winner