50 pies, 50 states: パイで綴る、移民からアメリカへのラブレター

すべての州へのパイ生地で綴るラブレター——故郷の味を感じさせる特別なパイのレシピ50以上を収めた、アメリカへの美味しい肖像。

「絶妙にユニーク。」 —ジェシー・シーハン、著者 『スナッカブル・ベイクス』

アメリカらしいものといえば、パイの一切れほど象徴的なものはありません。シンガポールと香港で育ったステイシー・メイ・ヤン・フォンは、アメリカを舞台にした映画を観て、海岸から海岸へのロードトリップを夢見ていました。サバンナでの大学生活と、ファッションデザイナーとしての10年を経て、ステイシーはホームベーキングへの情熱を、選んだ故郷へのオードに変えました。それは、この国を愛するきっかけとなった人々、場所、味を称え、各州に1つずつパイを捧げるものです。

それぞれのパイは、その州のユニークな味を凝縮し、文化を称える、印象的で遊び心あふれるトリビュートです。例えば：

• サウスダコタ州の ワイルドライス・プディング・パイ
• イリノイ州の ディープディッシュ・パンプキン・パイ
• ケンタッキー州の ダービー・パイ ブラックベリーソース添え
• ミシシッピ州の マッド・パイ
• アイダホ州の マッシュポテト・パイ ハッシュブラウン・クラストとスキャロップ・ポテト・トッピング
• ジョージア州の スイートティー・ピーチ・パイ ペカン・クランブル添え
• ノースダコタ州の テイタートット・ホットディッシュ・パイ

そして、東南アジアからブルックリンの自宅までのステイシーの軌跡を称えるボーナスパイも：

• A パンダン・カスタード・パイ 生まれ故郷シンガポールに捧ぐ
• A コペ・ジャヘ・パイ インドネシアでの幼少期に敬意を表して
• A ハニー・ピーチ・パイ サバンナ芸術デザイン大学での日々に捧ぐ
• そして、 ベーグル・オーダー・パイ 永遠の故郷ニューヨークシティを祝して

すべてのパイは、自分の故郷の州を祝う（または守る）機会です。美しいパッケージの料理本に収められたこの一冊は、「今、私たちに必要なすべて」（シェリル・デイ著、 『シェリル・デイの南部ベーキングの秘訣』）。焼き進めていけば、アメリカが提供するあらゆる味を味わうことができるでしょう。

誰もが一度はやり遂げたいと思ったオールアメリカンなロードトリップのようにレシピが構成されたこの本は、あらゆるレベルのパン職人にとってのパイの驚異への旅であり、この場所を故郷に選んだ一人の並外れた女性の物語です。

IACP料理本賞受賞