Dessert Person: Ricette e Consigli per Cucinare al Forno con Sicurezza: Un Libro di Pasticceria
Category: Libri di cucina
VINCITORE DEL PREMIO IACP • ELETTO TRA I MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO DA The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious
“Non esistono ‘semplici cuochi’, solo pasticceri che non sono ancora stati convertiti. Io sono una persona da dessert, e siamo tutti persone da dessert.”—Claire Saffitz
Claire Saffitz è un'eroina della pasticceria per una nuova generazione. In
Dessert Person, i fan troveranno il tocco distintivo di Claire in ricette dolci e salate come Babkallah (un ibrido tra babka e challah), Apple and Concord Grape Crumble Pie, Strawberry-Cornmeal Layer Cake, Crispy Mushroom Galette e Malted Forever Brownies. Per ogni ricetta, spiega i problemi e le soluzioni—come cosa fare se la pasta della tua torta alle ciliegie acide si crepa (ripara con pasta o con una pastella di farina e quiche!)—oltre a consigli pratici su cosa fare e cosa evitare, livello di abilità, tempi di preparazione e cottura, fotografie passo passo e conoscenze di base. Con il suo calore caratteristico e la sua straordinaria capacità di spiegare qualsiasi cosa riguardi la pasticceria, Claire è pronta a trasformare tutti in persone da dessert.
