Mì Milk Street: Bí Quyết Cho Món Mì Ngon Nhất Thế Giới, Từ Fettuccine Alfredo Đến Pad Thai Đến Miso Ramen

Gần như mọi nền văn hóa đều có một loại mì nào đó, từ fettuccine, ramen và spaetzle, đến mì xào, gnocchi và udon. Vì vậy, chúng tôi đã đi khắp thế giới để học những bí quyết làm nên món pad Thái ngon nhất, món ragu Ý, món couscous cay Bắc Phi và món mì Thổ Nhĩ Kỳ bơ với phô mai feta.

• Tại Ý, chúng tôi được dạy món thật sự fettuccine Alfredo—nhẹ nhàng, đơn giản và hài lòng hơn nhiều so với những gì chúng tôi từng biết.
• Tại Sapporo, Nhật Bản, chúng tôi học được cách tạo ra hương vị umami đậm đà của mì ramen miso với thời gian và công sức tối thiểu.
• Và từ Thành phố Hồ Chí Minh đến Lima, chúng tôi học được nghệ thuật xào mì nhanh, từ mì tôm Việt Nam đến mì gà và pasta kiểu Peru

Thế giới mì cũng bao gồm các món salad mát lạnh, súp nóng hổi, bánh bao mập mạp và các loại mì được trộn sốt ngon lành. Mì là một nền tảng hoàn hảo cho rau mùa xuân và mùa hè, cũng như các món thịt hầm nướng ấm áp cho mùa đông. Và nếu bạn cần nhanh, hãy thử mì hoisin-gừng hoặc món cacio e pepe phô mai một chảo của chúng tôi, cả hai đều sẵn sàng trong 20 phút.

Chúng tôi bao gồm hướng dẫn sử dụng các loại mì bạn có sẵn và chỉ cách làm mì cổ điển từ đầu—từ udon tự làm và mì lúa mì cắt tay đến pasta trứng tươi, orecchiette và gnocchi khoai tây.

Bữa tối có gì? Hãy dùng trí óc của bạn.