Dessert Person: Receitas e Orientações para Cozinhar com Confiança: Um Livro de Pastelaria
Category: Livros de receitas
VENCEDOR DO PRÉMIO IACP • ELEITO UM DOS MELHORES LIVROS DE RECEITAS DO ANO PELO The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious
“Não existem ‘apenas cozinheiros’ por aí, apenas padeiros que ainda não foram convertidos. Eu sou uma pessoa de sobremesas, e todos nós somos pessoas de sobremesas.”—Claire Saffitz
Claire Saffitz é uma heroína da pastelaria para uma nova geração. Em
Dessert Person, os fãs encontrarão o toque característico de Claire em receitas doces e salgadas como Babkallah (uma fusão de babka e challah), Tarte Crumble de Maçã e Uva Concord, Bolo de Camadas de Morango e Fubá, Galette Crocante de Cogumelos e Brownies Eternos com Malte. Ela descreve os problemas e soluções para cada receita—como o que fazer se a massa da sua tarte de cerejas ácidas rachar (remende com massa ou uma pasta de farinha para quiche!)—bem como os prós e contras práticos, nível de dificuldade, tempo de preparação e cozedura, fotografias passo a passo e conhecimentos fundamentais. Com o seu calor característico e a sua capacidade extraordinária de explicar tudo o que envolve pastelaria, Claire está pronta para transformar todos em pessoas de sobremesas.
