밀크 스트리트 누들: 페투치니 알프레도부터 팟타이, 미소 라멘까지 세계 최고의 누들 비법

페투치네, 라면, 슈페츨레부터 로메인, 뇨키, 우동까지 거의 모든 문화에는 국수 요리가 있습니다. 그래서 우리는 최고의 팟타이, 이탈리아 라구, 매콤한 북아프리카 쿠스쿠스, 페타 치즈가 뿌려진 버터 향 가득한 터키식 국수의 비결을 배우기 위해 세계를 여행했습니다.

• 이탈리아에서는 우리가 알던 것보다 훨씬 더 가볍고, 단순하며, 더 만족스러운 진짜 페투치네 알프레도를 배웠습니다.
• 일본 삿포로에서는 최소한의 시간과 노력으로 미소 라면의 깊은 감칠맛을 내는 방법을 익혔습니다.
• 그리고 호찌민시에서 리마까지, 베트남 새우 볶음면부터 페루식 치킨 파스타까지 빠르게 볶는 국수 요리의 기술을 배웠습니다.

국수의 세계는 시원한 샐러드, 김이 모락모락 나는 수프, 통통한 만두, 그리고 소스가 잘 버무려진 다양한 모양의 면 요리까지 포함합니다. 국수는 봄과 여름 채소를 담기에 완벽한 캔버스이자, 겨울철 든든한 오븐 요리에도 잘 어울립니다. 빠른 한 끼가 필요하다면 호이신 생강 국수나 치즈 가득한 원팬 카초 에 페페를 20분 만에 만들어 보세요.

집에 있는 국수 활용법 가이드와 함께, 집에서 직접 만드는 클래식 국수(수제 우동, 칼국수, 신선한 달걀 파스타, 오레키에테, 감자 뇨키) 만드는 법도 소개합니다.

저녁 메뉴가 고민되세요? 국수로 해결하세요.