Dessert Person: Reseptejä ja opastusta leivontaan luottavaisesti: Leivontakirja
Category: Keittokirjat
IACP-PALKINNON VOITTAJA • VUODEN PARHAIDEN KEITTOKIRJOJEN JOUKOSSA – VALINNAT: The New York Times Book Review • Bon Appétit • NPR • The Atlanta Journal-Constitution • Salon • Epicurious
”Ei ole olemassa vain ’ruoanlaittajia’, on vain leipojia, joita ei ole vielä käännytetty. Olen jälkiruokaihminen, ja me olemme kaikki jälkiruokaihmisiä.”—Claire Saffitz
Claire Saffitz on uuden sukupolven leivonnan sankari. Kirjassa
Dessert Personlukijat löytävät Clairen tunnusomaisen twistin makeisiin ja suolaisiin resepteihin, kuten Babkallah (babka–challa-yhdistelmä), omena- ja concord-rypälecrumblepiirakka, mansikka-maissijauhotäytekakku, rapea sienigalette ja mallaspohjaiset ikuiset browniet. Hän avaa jokaisen reseptin ongelmat ja ratkaisut – kuten mitä tehdä, jos hapankirsikkapiirakan taikina halkeaa (paikkaa se taikinalla tai quiche-jauhoseoksella!) – sekä käytännön vinkit ja kiellot, taitotason, valmistelu- ja paistoajan, vaiheittaiset kuvat ja perustiedot. Lämpimällä otteellaan ja ylivoimaisella kyvyllään selittää kaikki leivontaan liittyvä Claire on valmis tekemään jokaisesta jälkiruokaihmisen.
