50 piirakkaa, 50 osavaltiota: maahanmuuttajan rakkauskirje Yhdysvalloille piirakoiden kautta

Rakkauskirje piirakkakuoressa jokaiselle osavaltiolle – herkullinen muotokuva maasta, jossa on yli 50 reseptiä erikoisiin piirakoihin, jotka maistuvat aivan kodilta.

”Ihastuttavan omaperäinen.” – Jessie Sheehan, kirjan Snackable Bakes

Mikään ei ole niin amerikkalaista kuin pala piirakkaa. Sen Stacey Mei Yan Fong oppi kasvaessaan Singaporessa ja Hongkongissa, kun hän katsoi Yhdysvaltoihin sijoittuvia elokuvia ja haaveili automatkasta rannikolta rannikolle pysähtyen matkan varrella ruokaloihin. Savannassa vietettyjen opiskeluvuosien ja vuosikymmenen muotisuunnittelijana työskentelyn jälkeen Stacey muutti intohimonsa kotileivontaan kunnianosoitukseksi valitsemalleen kodilleen: hän kunnioittaa ihmisiä, paikkoja ja makuja, jotka saivat hänet rakastamaan tätä maata, tekemällä piirakan jokaiselle osavaltiolle.

Jokainen piirakka on vaikuttava ja leikkisä kunnianosoitus, joka kiteyttää osavaltion ainutlaatuiset maut ja kunnioittaa sen kulttuuria, mukaan lukien:

• Etelä-Dakotan villiriisivanukaspiirakka
• Illinoisin syvä uunipelti -kurpitsapiirakka
• Kentuckyn Derby-piirakka mustikkakastikkeella
• Mississippin mutapiirakka
• Idahon perunamuusipiirakka hash brown -kuorella ja perunaviipalekuorrutuksella
• Georgian makea teekuuma- ja persikkapiirakka pekaanipähkinämurulla
• Pohjois-Dakotan tater tot -hot dish -piirakka

Ja bonuspiirakoita, jotka kunnioittavat Staceyn matkaa Kaakkois-Aasiasta hänen Brooklynin kotiinsa, kuten:

• A pandanvanukaspiirakka hänen synnyinmaalleen Singaporelle
• A Kope Jahe -piirakka kunnianosoituksena hänen lapsuudelleen Indonesiassa
• A hunaja-persikkapiirakka hänen ajoilleen Savannah College of Art and Designissa
• Ja bagel-tilauspiirakka juhlistamaan hänen ikuista kotiaan New Yorkissa

Jokainen piirakka on tilaisuus juhlia (tai puolustaa) kotiosavaltiotasi, kauniisti pakattuna keittokirjana, joka on ”kaikkea mitä tarvitsemme juuri nyt lisää” (Cheryl Day, kirjan Cheryl Day's Treasury of Southern Baking kirjoittaja). Leipomalla läpi koko kirjan maistat koko sen makukirjon, jota Amerikalla on tarjota.

Koska reseptit on järjestetty kuin se kaikkien haluama amerikkalainen automatka, tämä kirja on matka piirakoiden ihmeiden maailmaan kaikentasoisille leipojille – ja tarina yhdestä poikkeuksellisesta naisesta, joka päätti tehdä tästä paikasta kotinsa.

IACP Cookbook Award -voittaja