50 فطيرة، 50 ولاية: رسالة حب من مهاجر إلى الولايات المتحدة عبر الفطيرة
Category: كتب الطبخ
رسالة حب في قشرة فطيرة إلى كل ولاية—صورة لذيذة للبلاد مع أكثر من 50 وصفة لفطائر استثنائية طعمها مثل البيت تمامًا.
«فريدة ولذيذة.» —جيسي شيهان، مؤلفة Snackable Bakes
لا شيء أمريكي أكثر من قطعة فطيرة. هذا ما تعلمته ستايسي مي يان فونغ أثناء نشأتها في سنغافورة وهونغ كونغ، وهي تشاهد أفلامًا تدور أحداثها في الولايات المتحدة وتحلم بالقيام برحلة برية من الساحل إلى الساحل، مع التوقف عند المطاعم على طول الطريق. بعد الدراسة الجامعية في سافانا وعقد من الزمن كمصممة أزياء، حوّلت ستايسي شغفها بالخبز المنزلي إلى تحية لبيتها المختار: تكريمًا للأشخاص والأماكن والنكهات التي جعلتها تحب هذا البلد، مع فطيرة لكل ولاية.
كل فطيرة هي تكريم مثير للإعجاب ومرح يجسد النكهات الفريدة للولاية ويكرم ثقافتها، بما في ذلك:
- فطيرة بودنغ الأرز البري
- في داكوتا الجنوبية فطيرة اليقطين
- في إلينوي فطيرة ديربي في كنتاكي
- مع صلصة التوت الأسود فطيرة الطين
- في ميسيسيبي فطيرة البطاطس المهروسة في أيداهو
- مع قشرة البطاطس المقلية وطبقة البطاطس الإسكالوب فطيرة الخوخ بشاي الحلو في جورجيا
- مع فتات البقان فطيرة تاتر توت الساخنة
في داكوتا الشمالية
- A وفطائر إضافية لتكريم مسيرة ستايسي من جنوب شرق آسيا إلى منزلها في بروكلين، مثل: فطيرة كاسترد الباندان
- A لمكان ولادتها سنغافورة فطيرة كوبي جاهي
- A تكريمًا لطفولتها في إندونيسيا فطيرة الخوخ بالعسل
- لفترة دراستها في كلية سافانا للفنون والتصميم وفطيرة طلب البيجل
للاحتفال بمنزلها الأبدي في مدينة نيويورك كل فطيرة هي فرصة للاحتفال (أو الدفاع عن) ولايتك الأم، مقدمة في كتاب طبخ معبأ بشكل جميل وهو «كل ما نحتاجه الآن» (شيريل داي، مؤلفةCheryl Day's Treasury of Southern Baking
). اخبز طريقك عبر الوصفات وستتذوق النطاق الكامل للنكهات التي تقدمها أمريكا.
مع وصفات منظمة مثل الرحلة البرية الأمريكية التي كنا جميعًا نرغب في إكمالها، هذا الكتاب هو رحلة عبر عجائب الفطيرة للخبازين من جميع المستويات—وقصة امرأة استثنائية اختارت أن تجعل هذا المكان موطنها.
