Milk Street Noodles: Tajemství nejlepších nudlí světa, od fettuccine Alfredo po pad thai a miso ramen

Téměř každá kultura má své nudle – od fettuccine, ramenu a špízle po lo mein, noky a udon. Procestovali jsme svět, abychom odhalili tajemství nejlepšího pad thai, italského ragú, ostrého severoafrického kuskusu a máslových tureckých nudlí s kousky balkánského sýra.

• V Itálii nás naučili pravé fettuccine Alfredo – mnohem lehčí, jednodušší a uspokojivější, než jaké jsme znali.
• V japonském Sapporu jsme se naučili, jak s minimem času a úsilí rozvinout hluboké umami chutě miso ramenu.
• A od Ho Či Minova Města po Limu jsme si osvojili umění rychlého smažení nudlí – od vietnamských krevetových nudlí po peruánské kuře s těstovinami.

Svět nudlí zahrnuje také osvěžující saláty, voňavé polévky, nadýchané knedlíčky a misky nejrůznějších tvarů bohatě politých omáčkou. Nudle jsou dokonalým plátnem pro jarní a letní zeleninu i pro vydatné zimní zapečené pokrmy. Pokud spěcháte, vyzkoušejte nudle s hoisinem a zázvorem nebo náš sýrový cacio e pepe z jedné pánve – obojí hotové za 20 minut.

Najdete zde průvodce použitím nudlí, které už máte doma, a také návody, jak si klasické nudle připravit od základu – od domácích udon a ručně krájených pšeničných nudlí po čerstvé vaječné těstoviny, orecchiette a bramborové noky.

Co bude k večeři? Zapojte svou nudlovou fantazii.