50 koláčů, 50 států: Milostný dopis přistěhovalce Spojeným státům prostřednictvím koláčů

Milostný dopis v koláčové kůře každému státu – lahodný portrét země s více než 50 recepty na výjimečné koláče, které chutnají jako domov.

„Lahodně jedinečné.“ — Jessie Sheehan, autorka knihy Snackable Bakes

Není nic tak amerického jako kousek koláče. To se naučila Stacey Mei Yan Fong, když vyrůstala v Singapuru a Hongkongu, sledovala filmy odehrávající se ve Spojených státech a snila o cestě napříč zemí od pobřeží k pobřeží se zastávkami v dinerech. Po studiích v Savannah a deseti letech jako módní návrhářka proměnila Stacey svou vášeň pro domácí pečení v ódu na svůj zvolený domov: vzdává hold lidem, místům a chutím, díky nimž si tuto zemi zamilovala, a to koláčem pro každý stát.

Každý koláč je působivou a hravou poctou, která vystihuje jedinečné chutě daného státu a ctí jeho kulturu, včetně:

• Jížní Dakoty Koláč z divoké rýže a pudinku
• Illinois Hluboký dýňový koláč
• Kentucky Derby koláč s omáčkou z ostružin
• Mississippi Bahenní koláč
• Idaho Koláč z bramborové kaše s krustou z hash brown a toppingem z plátků brambor
• Georgie Koláč s broskvemi a sladkým čajem s pekanovou drobenkou
• Severní Dakoty Koláč z tater tot hot dish

A bonusové koláče na počest Staceyiny cesty z jihovýchodní Asie do jejího domova v Brooklynu, jako:

• A Koláč s pandanovým pudinkem pro její rodiště Singapur
• A Kope Jahe koláč na počest jejího dětství v Indonésii
• A Medovo-broskvový koláč za její studia na Savannah College of Art and Design
• A Koláč podle objednávky bagelu na oslavu jejího věčného domova v New Yorku

Každý koláč je příležitostí oslavit (nebo obhájit) svůj domovský stát, představený v krásně zabalené kuchařce, která je „přesně to, co teď potřebujeme víc“ (Cheryl Day, autorka knihy Cheryl Day's Treasury of Southern Baking). Když se propečete celou knihou, ochutnáte celou škálu chutí, které Amerika nabízí.

S recepty uspořádanými jako celoamerický výlet, který jsme všichni chtěli absolvovat, je tato kniha cestou za zázraky koláčů pro pekaře všech úrovní dovedností – a příběhem jedné výjimečné ženy, která se rozhodla udělat si z tohoto místa svůj domov.

Vítěz ceny IACP Cookbook Award