50 พาย 50 รัฐ: จดหมายรักจากผู้อพยพถึงสหรัฐอเมริกาผ่านพาย

จดหมายรักในแป้งพายถึงทุกรัฐ—ภาพอันงดงามของประเทศนี้พร้อมสูตรอาหารกว่า 50 สูตรสำหรับพายสุดพิเศษที่ให้รสชาติเหมือนอยู่บ้าน

“อร่อยไม่เหมือนใคร” —เจสซี ชีแฮน ผู้เขียน Snackable Bakes

ไม่มีอะไรที่เป็นอเมริกันเท่ากับพายสักชิ้น นั่นคือสิ่งที่สเตซีย์ เหมย หยาน ฟง ได้เรียนรู้ขณะเติบโตในสิงคโปร์และฮ่องกง เธอดูหนังที่ตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกาและฝันถึงการเดินทางข้ามประเทศจากชายฝั่งหนึ่งไปอีกชายฝั่งหนึ่ง แวะตามร้านอาหารข้างทาง หลังจบมหาวิทยาลัยในซาวันนาห์และใช้เวลาหนึ่งทศวรรษเป็นนักออกแบบแฟชั่น สเตซีย์เปลี่ยนความหลงใหลในการอบขนมที่บ้านให้กลายเป็นบทกวีถึงบ้านที่เธอเลือก นั่นคือการยกย่องผู้คน สถานที่ และรสชาติที่ทำให้เธอรักประเทศนี้ด้วยพายหนึ่งชิ้นสำหรับแต่ละรัฐ

พายแต่ละชิ้นเป็นการยกย่องที่ทั้งน่าประทับใจและมีเสน่ห์ สื่อถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละรัฐและให้เกียรติวัฒนธรรมของรัฐนั้น รวมถึง:

• ของเซาท์ดาโคตา พายพุดดิ้งข้าวป่า
• ของอิลลินอยส์ พายฟักทองดีปดิช
• ของเคนตักกี้ พายเดอร์บี้ พร้อมซอสแบล็กเบอร์รี
• มิสซิสซิปปี พายโคลน
• ของไอดาโฮ พายมันบด พร้อมแป้งกรอบจากมันฝรั่งขูดและท็อปปิ้งมันฝรั่งสไลด์
• ของจอร์เจีย พายพีชชาหวาน พร้อมครัมเบิลพีแคน
• ของนอร์ทดาโคตา พายเทเตอร์ท็อตฮอตดิช

และพายโบนัสพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่เส้นทางของสเตซีย์จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สู่บ้านในบรูคลิน เช่น:

• A พายคัสตาร์ดใบเตย เพื่อบ้านเกิดของเธอที่สิงคโปร์
• A พายโคเปจาเฮ เพื่อเป็นเกียรติแก่วัยเด็กของเธอในอินโดนีเซีย
• A พายพีชน้ำผึ้ง สำหรับช่วงเวลาของเธอที่ Savannah College of Art and Design
• และ พายแบเกิลออร์เดอร์ เพื่อเฉลิมฉลองบ้านถาวรของเธอในนิวยอร์กซิตี้

พายทุกชิ้นคือโอกาสในการเฉลิมฉลอง (หรือปกป้อง) รัฐบ้านเกิดของคุณ นำเสนอในหนังสือทำอาหารที่บรรจุอย่างสวยงามซึ่งเป็น "ทุกสิ่งที่เราต้องการมากขึ้นในตอนนี้" (เชอริล เดย์ ผู้เขียน Cheryl Day's Treasury of Southern Baking). อบไปเรื่อยๆ แล้วคุณจะได้ลิ้มรสความหลากหลายของรสชาติที่อเมริกามีให้

ด้วยสูตรอาหารที่จัดเรียงเหมือนการเดินทางข้ามอเมริกาที่เราทุกคนใฝ่ฝัน หนังสือเล่มนี้คือการเดินทางผ่านความมหัศจรรย์ของพายสำหรับคนทำขนมทุกระดับฝีมือ—และเรื่องราวของผู้หญิงพิเศษคนหนึ่งที่เลือกทำให้ที่นี่เป็นบ้านของเธอ

ผู้ชนะรางวัล IACP Cookbook Award