Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn]
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - Main image](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925232775-545792766.jpg&w=1200&q=85)
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - View 2](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233382-596294747.jpg&w=400&q=82)
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - View 3](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233410-284968508.jpg&w=400&q=82)
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - View 4](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233359-1346300.jpg&w=400&q=82)
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - View 5](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233493-284506029.jpg&w=400&q=82)
![Dự án Salad: Cách tạo ra vô số món salad [Sách nấu ăn] - View 6](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233702-39724541.jpg&w=400&q=82)
Chuyên gia dinh dưỡng kiêm đầu bếp Clem Haxby đã khám phá ra bí quyết để tạo nên một món salad hoàn hảo: tất cả nằm ở nước sốt. Trong
The Salad Project, mỗi chương bắt đầu với công thức cho loại nước sốt ngon nhất:
béo ngậy,
chua thanh,
thảo mộchoặc
cay nồng(tất cả nằm ở sự cân bằng giữa muối, chất béo, axit và vị ngọt!). Mỗi loại trong số 28 loại nước sốt được sử dụng hai lần và Clem đưa ra nhiều gợi ý hơn nữa để kết hợp với các công thức salad khác:
• BÉO NGẬY: Trộn
Sốt Tahini + Chanh Muốivới
Cá hồi Sumac với Cà rốt mật ong, Bông cải nướng + Ngũ cốc chanh;
Bít tết Harissa + Couscous hạt lớn với Hành muối + Hạt dẻ cười;
Thịt cừu cay giòn, Cà tím + Frekkeh với Hành muối• CHUA THANH: Thưởng thức
Sốt giấm Bơ nâu + Misovới
Bí nướng, Stracciatella + Kiều mạch rang phongvà
The Octoberfeast: Bát ngũ cốc Gà + Chorizo phong. Hoặc thử một trong những gợi ý của Clem để kết hợp với
Đùi gà Paprika với Ngũ cốc bùi bùi + Ớt nướng• THẢO MỘC: Dùng
Sốt Bạch hoa + Thì làvới
Khoai tây mới giòn, Ricotta đánh bông + Củ cải muối; hoặc thưởng thức cùng
Gà Tỏi + Xạ hương, Đậu bơ + Cà chua phơi nắngsalad
• CAY NỒNG: Đắm chìm trong
Sốt Điều Caycho
Cà tím nướng, Đậu gà điều cay + Cải xoănvà
Bít tết Mè Đậu nành với Bánh mì giòn Furikake + Ớt muốiNước sốt được làm trong vài phút, và với gợi ý của Clem, việc chuẩn bị chúng cùng các lớp phủ thêm trước sẽ giúp bữa ăn ngày thường nhanh hơn. 56 công thức salad bao gồm các mẹo từ cách thay thế nguyên liệu để làm salad thuần chay đến cách biến thức ăn thừa thành món mới. Clem cũng phân loại salad theo mức độ chuẩn bị và bao gồm một số kế hoạch chuẩn bị bữa ăn hàng tuần tập trung vào việc ưu tiên protein, giữ lượng đường trong máu ổn định và làm cho đường ruột của bạn khỏe mạnh hơn.
Hãy nói lời tạm biệt với việc bỏ qua nước sốt và kết thúc với những món salad nhão nhoét lặp đi lặp lại.
The Salad Projectchỉ cho bạn cách làm nước sốt để đạt kết quả đẳng cấp nhà hàng.