Niềm Vui Của Pizza: Mọi Điều Bạn Cần Biết

Pizza thật đơn giản: bột, sốt, phô mai, topping. Nhưng bên trong những nguyên liệu bình thường này là cả một thế giới khả năng phi thường. Với

, bạn sẽ làm ra chiếc pizza ngon nhất đời mình. Dan Richer đã dành cả sự nghiệp để khám phá những bí quyết tạo nên một chiếc bánh vượt trội. Chiếc pizza tại nhà hàng Razza của anh thuộc hàng ngon nhất nước Mỹ, nếu không muốn nói là ngon nhất thế giới. Giờ đây, Richer chia sẻ tất cả những gì anh học được về cách nướng pizza với viền giòn, caramen hóa; phần ruột mềm mịn, thoảng hương hoa; và sự kết hợp tuyệt hảo giữa sốt, phô mai và topping gần đạt đến độ hoàn hảo nhất có thể."

Bạn sẽ học cách làm những món đặc trưng của Razza như:

• Jersey Margherita, một phiên bản kinh điển mới cải tiến từ truyền thống Neapolitan
• Meatball Pizza, lần đầu tiên Richer chia sẻ công thức làm thịt viên huyền thoại của Razza
• Project Hazelnut, kết hợp hương vị đậm đà của hạt phỉ với mật ong và phô mai mozzarella
• Santo, phủ xúc xích thì là caramen hóa và rưới dầu ớt
• Pumpkin Pie, món bánh mùa lạnh với bí đỏ nướng, ricotta salata và hành tây caramen hóa
• Và nhiều loại pizza sáng tạo theo mùa khác, từ Funghi (nấm) và Montagna (arugula và thịt xông khói speck) đến Bianca (pizza trắng) và Rossa (pizza chay với sốt cà chua)

Phù hợp cho cả người mới bắt đầu làm bánh tại nhà lẫn thợ làm bánh chuyên nghiệp, phần vỏ bánh này bắt đầu với men mua ở cửa hàng cũng như men bột chua tự nhiên. Richer chỉ cách đạt kết quả tốt nhất trong lò nướng gia đình thông thường cũng như lò nướng nhiệt độ cao như Ooni và Roccbox, thậm chí cả lò nướng pizza đốt củi ngoài trời.

chứa đầy ảnh hướng dẫn từng bước, liên kết đến video hướng dẫn và hình ảnh của mọi chiếc pizza trước và sau khi gặp nhiệt độ lò nướng—để bạn biết chính xác phải làm gì để đạt kết quả vượt trội.

Nguyên liệu đơn giản. Phương pháp rõ ràng. Và kết quả thì ngon đến mê ly.