Pizza từ trái tim: 100 công thức làm bánh pizza, mì pasta, salad và nhiều món khác

Một cuốn sách pizza thiết yếu từ tiệm bánh pizza Paulie Gee's nổi tiếng ở Brooklyn, hé lộ bí quyết đằng sau những chiếc bánh pizza được yêu thích nhất của họ, cùng những câu chuyện ấm lòng từ hành trình ẩm thực kéo dài hàng thập kỷ.

Cuốn sách nấu ăn này là câu chuyện tình yêu giữa Paulie, Mary Ann và pizza. Năm 2010, ở tuổi 56, Paulie rời bỏ sự nghiệp IT doanh nghiệp để biến đam mê nấu nướng ở sân sau thành kế hoạch nghỉ hưu của mình. Giờ đây, niềm đam mê đó chính là Paulie Gee's—một chuỗi tiệm bánh pizza phát đạt với các nhà hàng và cửa hàng bánh lát ở khắp các thành phố trên nước Mỹ. Trong cuốn sách nấu ăn đầu tay được mong đợi này, Paulie và Mary Ann chia sẻ không chỉ bí quyết làm những chiếc bánh pizza sáng tạo, gây nghiện của họ tại nhà, mà còn cả những bài học họ đã học được trong 45 năm hôn nhân và 15 năm hợp tác kinh doanh nhà hàng. (Trong cả ẩm thực và tình yêu, hãy để ý đến muối.) Cuốn sách này có hơn 100 công thức cho những chiếc bánh pizza cực kỳ nổi tiếng của họ như Hellboy (bánh pizza soppressata phủ mật ong cay), Mo Cheeks (bánh pizza cà chua và pecorino với guanciale), và In Ricotta da Vegan (bánh pizza ricotta làm từ xúc xích và phô mai thuần chay). Ngoài ra còn có các công thức gia đình từ căn bếp nhà họ (bao gồm súp hành tây kiểu Pháp chay nổi tiếng và món Penne a la Jack Daniels đặc trưng của Paulie), cùng tuyển chọn đồ uống (bao gồm rượu limoncello nổi tiếng của nhà hàng) và món tráng miệng. Cũng bao gồm các công thức hợp tác với những địa điểm được yêu thích khác của New York, như Brisket-Five-O, một chiếc bánh pizza hợp tác với một quán BBQ địa phương. Các công thức pizza bao gồm hướng dẫn nướng bằng lò nướng gia đình thông thường cũng như lò nướng pizza đốt củi.

Nâng tầm đêm pizza của bạn với cuốn sách đầu tay này từ tiệm Paulie Gee's nổi tiếng ở Brooklyn, với hơn 100 công thức mang những kết hợp sáng tạo và kỹ thuật đã được kiểm chứng qua thời gian của họ đến mọi căn bếp gia đình. Không chỉ là một cuốn sách nấu ăn pizza, bộ sưu tập này đan xen câu chuyện tình yêu 45 năm với trí tuệ nhà hàng đầy gian truân, bao gồm cả những món ăn được yêu thích từ thực đơn của Paulie Gee's lẫn những công thức gia đình quý giá, thể hiện hành trình ẩm thực của cặp đôi từ những người thử nghiệm ở sân sau đến những nhà hàng nổi tiếng.