ด้วยใจ: สูตรอาหารที่เก็บไว้ใกล้ชิด
"คุณ Catalano มีความชัดเจนเฉียบคมในเรื่องรสชาติและความสามารถในการใช้วัตถุดิบจำนวนน้อยให้เกิดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม . . . By Heart [เป็น] ไม่เพียงแต่ขุมทรัพย์แห่งไอเดียอร่อยๆ แต่ยังเป็นเครื่องเตือนใจว่าการทำอาหารนั้นสนุก (และเป็นส่วนตัว) แค่ไหน" -Adina Steiman, The New York Times
การเติบโตมาพร้อมกับการทำซอส gravy วันอาทิตย์ มีทบอล และพาสต้าเคียงข้างคุณยายชาวอิตาเลียนอเมริกันของเธอ Hailee Catalano พัฒนาความหลงใหลในอาหารอย่างมาก ความหลงใหลนี้พาเธอไปสู่ Culinary Institute of America และจากนั้นก็ไปทำอาหารในร้านอาหาร แต่ระหว่างทาง Hailee เริ่มคิดถึงอาหารบ้านๆ ที่ทำให้เธอตกหลุมรักอาหารตั้งแต่แรก ร้านอาหารทำให้ดูเหมือนว่าอาหารที่ทำอย่างสวยงามนั้นยากเกินกว่าจะทำซ้ำที่บ้าน
ใน
By Heart, เธอนำเสนอสูตรอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารกว่า 100 สูตรที่ออกแบบมาเพื่อทำในครัวที่บ้านของคุณ คุณจะพบพาสต้าตามฤดูกาล (
Pasta alla Norcina กับสควอชย่าง), สูตรผักเป็นหลักที่ออกแบบมาเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากกล่อง CSA ของคุณ (
Caponata กับเชอร์รี่แห้งและมะกอกเขียว), อาหารจานเนื้อง่ายๆ (
ไก่ย่างกับน้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำผึ้ง) ขนมปัง (
ขนมปังไรย์เมล็ดพืชเข้มข้น), เนยปรุงรส (
เนยน้ำผึ้งพริก Calabrian), เครื่องปรุง (
Giardiniera ยี่หร่าสไตล์ชิคาโก), แซนด์วิชชายหาดที่สมบูรณ์แบบ (
แซนด์วิชบรีและเนยกับฟริเซ่หอมหัวแดง), ขนมหวานง่ายๆ (
คุกกี้เนยมอลต์มิลค์), และอีกมากมาย
ด้วยแรงบันดาลใจจากการฝึกฝนอย่างมืออาชีพและความรักในการปรุงอาหารตามฤดูกาล Hailee รวมรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีรักษาความสงบในครัว วิธีเดินตลาดเกษตรกร วิธีทำน้ำซุปของคุณเองและขนมปังซาวโดว์ที่สมบูรณ์แบบ และวางแผนเมนูอาหารค่ำคืนวันศุกร์ หนังสือเล่มนี้สร้างสรรค์จากใจอย่างพิถีพิถัน เป็นหนังสือที่คุณจะกลับมาอ่านซ้ำแล้วซ้ำเล่า