Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok]
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - Main image](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925232775-545792766.jpg&w=1200&q=85)
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - View 2](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233382-596294747.jpg&w=400&q=82)
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - View 3](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233410-284968508.jpg&w=400&q=82)
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - View 4](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233359-1346300.jpg&w=400&q=82)
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - View 5](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233493-284506029.jpg&w=400&q=82)
![Salladsprojektet: Hur du bygger oändliga sallader [En kokbok] - View 6](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233702-39724541.jpg&w=400&q=82)
Näringsexperten och kocken Clem Haxby har upptäckt hemligheten bakom den perfekta salladen: det handlar om dressingarna. I
The Salad Project, börjar varje kapitel med en formel för vad som gör den bästa
krämiga,
syrliga,
örtigaeller
kryddigadressingen (allt handlar om balansen mellan salt, fett, syra och sötma!). Var och en av de 28 dressingarna används två gånger och Clem ger ytterligare förslag på andra salladsrecept att para ihop dem med:
• KRÄMIG: Blanda
Tahini- och citrondressingmed
Sumaklax med honungsmorötter, rostad broccoli och citroniga korn;
Harissabiff och pärlcouscous med inlagd lök och pistagenötter;
Kryddig lammfärs, aubergine och frikeh med inlagd lök• SYRLIG: Njut av
brynt smör- och misovinägrettmed
rostad squash, stracciatella och rostat lönnbovetesallad och
The Octoberfeast: lönnkyckling och chorizosallad med korn. Eller prova ett av Clems förslag att para ihop den med
paprikakycklinglår med nötiga korn och rostad paprika• ÖRTIG: Ha
kapris- och dilldressingpå
krispiga nypotatisar, vispad ricotta och inlagd rädisa; eller njut med
vitlöks- och timjanskyckling, smörbönor och soltorkade tomatersallad
• KRYDDIG: Unna dig
kryddig cashewdressingtill
rostad aubergine, kryddiga cashewkikärnor och grönkåloch
sesam- och sojabiff med furikakekrutonger och inlagda chilifrukterDressingarna går snabbt att göra, och med Clems förslag blir det snabbare vardagsmåltider om du förbereder dem och extra pålägg i förväg. De 56 salladsrecepten innehåller tips om allt från vad du kan byta ut för att göra en sallad helt växtbaserad till hur du förvandlar dina rester till en ny rätt. Clem kategoriserar också salladerna efter förberedelsetid och inkluderar ett antal veckomenyer utformade för att prioritera protein, hålla blodsockret stabilt och göra din mage gladare.
Säg adjö till att skjuta dressingarna åt sidan och sluta med blöta sallader om och om igen.
The Salad Projectvisar dig hur du gör dressingar för fantastiska restaurangresultat.