Pizzans Glädje: Allt du Behöver Veta

Pizza är enkelt: deg, sås, ost, pålägg. Men i dessa vanliga ingredienser ligger en värld av extraordinära möjligheter. Med

, kommer du att göra ditt livs bästa pizza. Dan Richer har ägnat sin karriär åt att upptäcka hemligheterna bakom en transcendent pizza. Pizzan på hans restaurang, Razza, är bland de bästa man kan äta i USA, om inte i världen. Nu delar Richer med sig av allt han lärt sig om att baka pizza med en krispig, karamelliserad kant; en delikat, blommigt doftande innanmäte; och en ljuvlig kombination av sås, ost och pålägg som kommer så nära perfektion som någon dödlig vågar sig på.

Du får lära dig att göra Razzas specialiteter som:

• Jersey Margherita, en ny klassiker som förbättrar den napolitanska traditionen
• Meatball Pizza, första gången Richer delar med sig av receptet på Razzas legendariska köttbullar
• Project Hazelnut, som parar ihop nötternas rika smak med honung och mozzarella
• Santo, toppad med karamelliserad fänkålskorv och ringlad med chiliolja
• Pumpkin Pie, en vinterpizza med rostad pumpa, ricotta salata och karamelliserad lök
• Och många fler uppfinningsrika och säsongsbetonade pizzor, från Funghi (svamp) och Montagna (ruccola och speck) till Bianca (vit pizza) och Rossa (vegansk tomatpizza)

Passar både nybörjare och proffs. Dessa degar börjar med köpt jäst såväl som surdeg. Richer visar hur du får toppenresultat i vanliga hemmaugnar såväl som i högtemperaturugnar som Ooni och Roccbox, och även vedeldade utomhuspizzaugnar.

är rik på steg-för-steg-fotografier, länkar till instruktionsvideor och porträtt av varje pizza före och efter att den möter ugnens hetta – så att du vet exakt vad du ska göra för att skapa överlägsna resultat.

Ingredienserna är enkla. Metoderna är raka. Och resultaten är ljuvligt läckra.