Pizza från hjärtat: 100 recept på pajer, pasta, sallader och mer
En viktig pizzabok från Brooklyn-älskade Paulie Gee's pizzeria som avslöjar hemligheterna bakom deras mest hyllade pizzor, tillsammans med hjärtevärmande berättelser från deras decennielånga kulinariska äventyr.
Den här kokboken är en kärlekshistoria mellan Paulie, Mary Ann och pizza. 2010, vid 56 års ålder, lämnade Paulie en karriär inom IT för att förvandla sin hobby från bakgården till sin pensionsplan. Nu är den passionen Paulie Gee's – en blomstrande pizzeriaverksamhet med restauranger och pizzaslice-ställen i städer över hela USA. I denna efterlängtade första kokbok delar Paulie och Mary Ann med sig av sina hemligheter – inte bara för att göra deras uppfinningsrika, beroendeframkallande pizzor hemma, utan också lärdomarna de fått under sitt 45-åriga äktenskap och 15-åriga restaurangpartnerskap. (I både mat och kärlek, håll koll på saltet.) Boken innehåller över 100 recept på deras otroligt populära pizzor som Hellboy (en soppressatapizza med het honung), Mo Cheeks (en tomat- och pecorinopizza med guanciale) och In Ricotta da Vegan (en ricottapizza med vegansk korv och ost). Det finns också familjerecept från deras hemmakök (inklusive deras berömda vegetariska franska löksoppa och Paulies signatur Penne a la Jack Daniels), samt ett urval drycker (inklusive restaurangens berömda limoncello) och desserter. Även recept med samarbeten med några av New Yorks andra älskade institutioner ingår, som Brisket-Five-O, en pizzasamarbete med en lokal BBQ-restaurang. Pizzarecepten inkluderar instruktioner för både vanlig hemmaugn och vedeldad pizzaugn.
Ta din pizzakväll till nästa nivå med denna debutbok från Brooklyns berömda Paulie Gee's, med över 100 recept som för deras innovativa kombinationer och beprövade tekniker till hemmakök överallt. Mer än bara en pizzakokbok väver denna samling samman deras 45-åriga kärlekshistoria med hårt förvärvad restaurangvisdom, och innehåller både älskade menyalternativ från Paulie Gee's och omhuldade familjerecept som visar parets kulinariska resa från bakgårdsexperimenterare till hyllade restaurangägare.