O Projeto Salada: Como Construir Saladas Ilimitadas [Um Livro de Receitas]
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A nutricionista e chef Clem Haxby descobriu o segredo para construir a salada perfeita: está tudo nos molhos. Em
The Salad Project, cada capítulo começa com uma fórmula para o que faz o melhor molho
cremoso,
fresco,
de ervas, ou
picante(está tudo no equilíbrio entre sal, gordura, ácido e doce!). Cada um dos 28 molhos é usado duas vezes e Clem oferece ainda mais sugestões para outras receitas de salada para combinar:
• CREMOSO: Misture o
Molho de Tahini com Limão Preservadocom a
Salada de Salmão com Sumagre, Cenouras com Mel, Brócolos Assados e Grãos com Limão; o
Bife com Harissa e Cuscuz Gigante com Cebolas Pickles e Pistácios; o
Cordeiro Picante Crocante, Beringela e Frekkeh com Cebolas Pickles• FRESCO: Saboreie o
Vinagrete de Manteiga Dourada e Misocom a
Salada de Abóbora Assada, Stracciatella e Trigo Sarraceno com Maple Torradoe
The Octoberfeast: Tigela de Frango com Maple e Chouriço com Grãos. Ou experimente uma das sugestões da Clem para combinar com os
Coxas de Frango com Páprica, Grãos com Nozes e Pimentos Assados• DE ERVAS: Tenha o
Molho de Alcaparras e Anetosobre
Batatas Novas Crocantes, Ricota Batida e Rabanetes Pickles; ou desfrute com a
Salada de Frango com Alho e Tomilho, Feijão Manteiga e Tomate Secosalad
• PICANTE: Delicie-se com o
Molho Picante de Cajupara a
Salada de Beringela Assada, Grão-de-bico Picante com Caju e Couvee o
Bife com Sésamo e Soja, Croutons de Furikake e Malaguetas PicklesOs molhos ficam prontos em minutos e, com a sugestão da Clem, prepará-los e preparar os extras com antecedência resulta em refeições mais rápidas durante a semana. As 56 receitas de salada incluem dicas desde o que substituir para tornar uma salada totalmente vegetal até como transformar as sobras num novo prato. Clem também categoriza as saladas por intensidade de preparação e inclui alguns planos de preparação semanal centrados em priorizar proteína, manter os níveis de açúcar no sangue estáveis e deixar o intestino mais feliz.
Diga adeus a deixar os molhos de lado e a acabar com saladas empapadas repetidamente.
The Salad Projectmostra-lhe como fazer molhos para resultados de nível de restaurante.