Eaterland: Recipes and Stories from Across the United States

Eaterland é o mergulho delicioso do popular site Eater em mais de 85 pratos regionais peculiares que definem verdadeiramente a culinária americana, com receitas, ensaios e histórias de celebridades e chefs locais.

Dividido em oito regiões, este livro de receitas está repleto de receitas, apresentações de chefs ou celebridades locais notáveis e recomendações de restaurantes que servem as cozinhas ecléticas e multiculturais que compõem a comida americana. Lê-se como uma viagem de carro pelo país através das cozinhas da nação, convidando os leitores a vivenciar cada região pessoalmente ou a partir da sua própria cozinha.

Quando os amantes casuais de comida tentam definir a estereotipada "culinária americana", muitas vezes recorrem a alimentos como hambúrgueres, cachorros-quentes e pizza. Talvez alguns entendam que tudo, desde a culinária cajun até a soul food, é tão americano quanto a torta de maçã.

Mas é preciso um certo tipo de obsessão — algo pelo qual a Eater é conhecida — para investigar verdadeiramente o que significa a comida americana. Em Eaterland, a publicação nacional e site de referência para recomendações de restaurantes, receitas e histórias de comida, a Eater mapeia onde comer, o que comer e como comer comida que é quintessencialmente, inequivocamente americana.

De pratos mais reconhecidos como a Pizza de Pepperoni ao Estilo Detroit e o Chopped Cheese de Nova Iorque, à Salada de Pittsburgh coberta com batatas fritas e às Funeral Potatoes do Meio-Oeste, este almanaque é uma ode à comida americana. Os ensaios chamam a atenção para ingredientes locais únicos de cada região, como os chiles verdes do Novo México, os glossários incluem os pratos essenciais de cada região, e histórias profundamente pessoais sobre a cultura americana incentivarão os leitores a aprender mais.

Este livro também celebra a história da comida nos Estados Unidos, centrando receitas e técnicas culinárias indígenas, destacando as influências dos imigrantes nos favoritos locais e ilustrando como chefs renomados como Kwame Onwuachi e Tiffany Derry estão recontextualizando e modernizando a comida na América.

Para qualquer pessoa que tenha desejado experimentar a sopa de caranguejo de Maryland, os raviolis tostados de St. Louis e o famoso sanduíche Hot Brown do Kentucky sem sair da sua cozinha, este livro é um guia perfeito da Eater, a autoridade em onde comer e por que isso importa.