Pizza z sercem: 100 przepisów na pizze, makarony, sałatki i nie tylko

Niezbędna książka o pizzy od uwielbianej pizzerii Paulie Gee's z Brooklynu, która zdradza sekrety ich najbardziej znanych wypieków, a także wzruszające historie z ich wieloletniej kulinarnej przygody.

Ta książka kucharska to historia miłości między Paulem, Mary Ann i pizzą. W 2010 roku, w wieku 56 lat, Paulie porzucił karierę w branży IT, aby przekształcić swoje przydomowe kulinarne pasje w plan na emeryturę. Dziś ta pasja to Paulie Gee's – prężnie rozwijająca się sieć pizzerii z restauracjami i punktami serwującymi pizzę na kawałki w miastach w całych Stanach Zjednoczonych. W tej długo wyczekiwanej pierwszej książce kucharskiej Paulie i Mary Ann dzielą się nie tylko sekretami przygotowywania swoich pomysłowych i uzależniających wypieków w domu, ale także lekcjami, których nauczyli się podczas 45-letniego małżeństwa i 15-letniej współpracy restauracyjnej. (Zarówno w jedzeniu, jak i w miłości, uważaj na sól.) Książka zawiera ponad 100 przepisów na ich niezwykle popularne pizze, takie jak Hellboy (pizza z soppressatą polana miodem z chili), Mo Cheeks (pizza z pomidorami i pecorino z guanciale) oraz In Ricotta da Vegan (pizza z ricottą z wegańską kiełbasą i serem). Znajdziesz tu również rodzinne przepisy z ich domowej kuchni (w tym słynną wegetariańską francuską zupę cebulową i popisowe Penne à la Jack Daniels Pauliego), a także wybór napojów (w tym słynny limoncello z restauracji) i deserów. W książce znalazły się także przepisy powstałe we współpracy z innymi uwielbianymi nowojorskimi instytucjami, takie jak Brisket-Five-O, pizza stworzona we współpracy z lokalnym lokalem serwującym barbecue. Przepisy na pizzę zawierają instrukcje zarówno do pieczenia w konwencjonalnym piekarniku domowym, jak i w piecu opalanym drewnem.

Podnieś poziom swojego wieczoru z pizzą dzięki tej debiutanckiej książce od słynnej pizzerii Paulie Gee's z Brooklynu, zawierającej ponad 100 przepisów, które przenoszą ich innowacyjne połączenia i sprawdzone techniki do domowych kuchni na całym świecie. To coś więcej niż tylko książka kucharska o pizzy – ten zbiór splata ich 45-letnią historię miłosną z cenną wiedzą restauracyjną, prezentując zarówno uwielbiane pozycje z menu Paulie Gee's, jak i cenne rodzinne przepisy, które ukazują kulinarną podróż pary od przydomowych eksperymentatorów do uznanych restauratorów.