Z serca: przepisy bliskie i drogie
„Pani Catalano ma niezwykłą precyzję w kwestii smaku i talent do wykorzystywania krótkiej listy składników z ogromnym efektem. . . . By Heart [to] nie tylko skarbnica pysznych pomysłów, ale także przypomnienie, jaką frajdą (i jak osobistym przeżyciem) może być gotowanie.” – Adina Steiman, The New York Times
Dorastając, gotując niedzielny sos, klopsiki i makaron u boku swojej włosko-amerykańskiej babci, Hailee Catalano rozwinęła ogromną pasję do jedzenia. Ta pasja zaprowadziła ją do Culinary Institute of America, a następnie do pracy w restauracjach. Jednak gdzieś po drodze Hailee zaczęła tęsknić za domowym gotowaniem, które sprawiło, że pokochała jedzenie. Restauracje sprawiały, że pięknie przygotowane jedzenie wydawało się zbyt trudne do odtworzenia w domu.
W
By Heart, prezentuje ponad 100 przepisów w jakości restauracyjnej, stworzonych z myślą o Twojej domowej kuchni. Znajdziesz tu sezonowe makarony (
Pasta alla Norcina z pieczoną dynią), przepisy warzywne, które pozwolą w pełni wykorzystać zawartość Twojej skrzynki CSA (
Caponata z suszonymi wiśniami i zielonymi oliwkami), proste dania mięsne (
Pieczony kurczak z octem z czerwonego wina i miodem), pieczywo (
Syty chleb żytni na zakwasie), masła (
Masło miodowo-chili po kalabryjsku), dodatki (
Giardiniera z koprem włoskim w stylu chicagowskim), idealne kanapki na plażę (
Kanapka z brie i masłem z cykorią szalotkową), proste słodkości (
Ciasteczka maślane z mlekiem słodowym) i wiele, wiele więcej.
Zainspirowana swoim profesjonalnym wykształceniem i miłością do sezonowego gotowania, Hailee dzieli się wskazówkami, jak zachować spokój w kuchni, poruszać się po targu rolnym, przygotowywać własne buliony i idealny bochenek chleba na zakwasie oraz zaplanować menu na piątkowy wieczór. Starannie stworzona z serca, to książka, do której będziesz wracać wielokrotnie.