Pizza fra hjertet: 100 oppskrifter på paier, pasta, salater og mer
En viktig pizzabok fra Brooklyn-elskedde Paulie Gee's pizzeria som avslører hemmelighetene bak deres mest feirede paier, sammen med hjertevarme historier fra deres tiår lange kulinariske eventyr.
Denne kokeboken er en kjærlighetshistorie mellom Paulie, Mary Ann og pizza. I 2010, i en alder av 56, forlot Paulie en karriere innen IT for å gjøre hageprosjektet sitt om til pensjonsplanen sin. Nå er den lidenskapen Paulie Gee's – en blomstrende pizzavirksomhet med restauranter og pizzasjapper i byer over hele USA. I denne etterlengtede første kokeboken deler Paulie og Mary Ann hemmelighetene sine – ikke bare for å lage deres oppfinnsomme, avhengighetsskapende paier hjemme, men også lærdommene de har høstet gjennom 45 års ekteskap og 15 års restaurantpartnerskap. (I både mat og kjærlighet: pass på saltet.) Boken inneholder over 100 oppskrifter på deres utrolig populære pizzaer som Hellboy (en soppressata-pai toppet med varm honning), Mo Cheeks (en tomat- og pecorino-pai med guanciale) og In Ricotta da Vegan (en ricotta-pai med vegansk pølse og ost). Det er også familieoppskrifter fra hjemmekjøkkenet deres (inkludert deres berømte vegetariske franske løksuppe og Paulies signatur Penne a la Jack Daniels), samt et utvalg drinker (inkludert restaurantens berømte limoncello) og desserter. Boken inneholder også oppskrifter med samarbeid med noen av New Yorks andre elskede institusjoner, som Brisket-Five-O, et pizzasamarbeid med en lokal BBQ-spot. Pizzarene inkluderer instruksjoner for steking i vanlig hjemmeovn så vel som i vedfyrt pizzaovn.
Ta pizzakvelden din til neste nivå med denne debutboken fra Brooklyns berømte Paulie Gee's, med over 100 oppskrifter som bringer deres innovative kombinasjoner og velprøvde teknikker til hjemmekjøkken overalt. Mer enn bare en pizzakokebok – denne samlingen vever sammen deres 45 år lange kjærlighetshistorie med hardt tilkjempet restaurantvisdom, og inneholder både elskede menyelementer fra Paulie Gee's og kjære familieoppskrifter som viser parets kulinariske reise fra bakgårdseksperimenter til feirede restauratører.