By Heart: Oppskrifter å holde nær og kjær
"Ms. Catalano har en laserklar forståelse av smak og en evne til å bruke en kort ingrediensliste til stor effekt. . . . By Heart [er] ikke bare en skattekiste av deilige ideer, men også en påminnelse om hvor gøy (og personlig) matlaging kan være." -Adina Steiman, The New York Times
Da Hailee Catalano vokste opp og lagde søndagsgravy, kjøttboller og pasta sammen med sin italiensk-amerikanske bestemor, utviklet hun en stor lidenskap for mat. Denne lidenskapen førte henne til Culinary Institute of America, og deretter til å lage mat på restauranter. Men et sted på veien begynte Hailee å savne hjemmelaget mat som fikk henne til å forelske seg i mat i utgangspunktet. Restauranter fikk det til å virke som om vakkert laget mat var for vanskelig å gjenskape hjemme.
I
By Heart, presenterer hun over 100 oppskrifter av restaurantkvalitet designet for å lages på hjemmekjøkkenet ditt. Du finner sesongbaserte pastaer (
Pasta alla Norcina med ovnsbakt gresskar), grønnsaksfokuserte oppskrifter designet for å få mest mulig ut av CSA-kassen din (
Caponata med tørkede kirsebær og grønne oliven), enkle kjøttretter (
Stekt kylling med rødvinseddik og honning) brød (
Kraftig rugbrød med frø), smør (
Calabrisk chili-honningsmør), tilbehør (
Giardiniera med fennikel i Chicago-stil), perfekte strandsandwiches (
Brie- og smørsandwich med sjalottløk-frisée), enkle søtsaker (
Maltede melkesmørkjeks), og mye mer.
Inspirert av sin profesjonelle trening og kjærlighet til sesongbasert matlaging, inkluderer Hailee detaljer om hvordan du holder et rolig kjøkken, navigerer på et bondemarked, lager dine egne buljonger og det perfekte surdeigsbrødet, og planlegger en fredagskveldsmeny. Nøye utformet fra hjertet, er dette en bok du vil vende tilbake til igjen og igjen.