Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek]
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - Main image](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925232775-545792766.jpg&w=1200&q=85)
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - View 2](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233382-596294747.jpg&w=400&q=82)
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - View 3](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233410-284968508.jpg&w=400&q=82)
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - View 4](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233359-1346300.jpg&w=400&q=82)
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - View 5](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233493-284506029.jpg&w=400&q=82)
![Het Salade Project: Hoe bouw je onbeperkte salades [Een Kookboek] - View 6](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233702-39724541.jpg&w=400&q=82)
Voedingsdeskundige en chef-kok Clem Haxby heeft het geheim ontdekt van de perfecte salade: het zit hem in de dressings. In
The Salad Projectbegint elk hoofdstuk met een formule voor wat de beste
romige,
frisse,
kruidigeof
pittigedressing maakt (het draait allemaal om de balans tussen zout, vet, zuur en zoet!). Elk van de 28 dressings wordt twee keer gebruikt en Clem geeft nog meer suggesties voor andere salade recepten waarmee je ze kunt combineren:
• ROMIG: Meng de
Tahini + Preserved Lemon Dressingmet de
Sumac Salmon with Honey Carrots, Roasted Broccoli, + Lemony Grains; de
Harissa Steak + Giant Couscous with Pickled Onions + Pistachios; de
Crispy Spiced Lamb, Eggplant, + Frekkeh with Pickled Onions• FRIS: Geniet van de
Brown Butter + Miso Vinaigrettemet de
Roasted Squash, Stracciatella, + Toasted Maple Buckwheatsalade en
The Octoberfeast: Maple Chicken + Chorizo Grain Bowl. Of probeer een van Clems suggesties om het te combineren met de
Paprika Chicken Thighs with Nutty Grains + Roasted Peppers• KRUIDIG: Neem de
Caper + Dill Dressingbij
Crispy New Potatoes, Whipped Ricotta, + Pickled Radish; of geniet ervan met de
Garlic + Thyme Chicken, Butter Bean, + Sun-Dried Tomatosalade
• PITTIG: Trakteer jezelf op de
Spicy Cashew Dressingbij de
Roasted Eggplant, Spicy Cashew Chickpeas + Kaleen de
Sesame Soy Steak with Furikake Croutons + Pickled ChilesDressings zijn in een paar minuten klaar en met Clems suggesties zorg je ervoor dat je ze samen met extra toppings van tevoren kunt bereiden, zodat je doordeweeks sneller aan tafel staat. De 56 salade recepten bevatten tips, van wat je kunt vervangen om een salade volledig plantaardig te maken tot hoe je je restjes omtovert tot een nieuw gerecht. Clem categoriseert de salades ook op basis van bereidingstijd en voegt een aantal wekelijkse maaltijdplannen toe die gericht zijn op het prioriteren van eiwitten, het stabiel houden van je bloedsuikerspiegel en het gelukkiger maken van je darmen.
Zeg maar dag tegen dressings die je aan de kant schuift en tegen slappe salades die zich steeds herhalen.
The Salad Projectlaat je zien hoe je dressings maakt voor uitstekende resultaten op restaurantniveau.