Pizza uit het hart: 100 recepten voor pizza's, pasta, salades en meer

Een essentieel pizzaboek van de geliefde pizzeria Paulie Gee's uit Brooklyn, dat de geheimen achter hun beroemdste pizza's onthult, naast hartverwarmende verhalen uit hun decennialange culinaire avontuur.

Dit kookboek is een liefdesverhaal tussen Paulie, Mary Ann en pizza. In 2010, op 56-jarige leeftijd, verliet Paulie zijn carrière in de corporate IT om zijn culinaire achtertuinhobby om te zetten in zijn pensioenplan. Nu is die passie Paulie Gee's - een bloeiende pizzeriazaak met restaurants en slice shops in steden door heel de VS. In dit langverwachte eerste kookboek delen Paulie en Mary Ann hun geheimen, niet alleen voor het thuis maken van hun inventieve, verslavende pizza's, maar ook de lessen die ze hebben geleerd tijdens hun 45-jarig huwelijk en 15-jarige restaurantpartnerschap. (Zowel in eten als in de liefde: let op het zout.) Dit boek bevat meer dan 100 recepten voor hun waanzinnig populaire pizza's zoals de Hellboy (een soppressata-pizza met hot honey), de Mo Cheeks (een tomaten- en pecorinopizza met guanciale) en de In Ricotta da Vegan (een ricottapizza met vegan worst en kaas). Er zijn ook familierecepten uit hun eigen keuken (waaronder hun beroemde vegetarische uiensoep en Paulie's kenmerkende Penne a la Jack Daniels), en een selectie drankjes (waaronder de beroemde limoncello van het restaurant) en desserts. Ook zijn er recepten opgenomen met samenwerkingen met andere geliefde New Yorkse instellingen, zoals de Brisket-Five-O, een pizzasamenwerking met een lokale BBQ-zaak. De pizzarecepten bevatten instructies voor zowel een gewone thuisoven als een houtgestookte pizzaoven.

Til je pizza-avond naar een hoger niveau met dit debuutboek van de beroemde Paulie Gee's uit Brooklyn, met meer dan 100 recepten die hun innovatieve combinaties en beproefde technieken naar thuiskeukens overal brengen. Meer dan alleen een pizzakookboek, verweeft deze collectie hun 45-jarige liefdesverhaal met wijze restaurantlessen, met zowel geliefde menugerechten van Paulie Gee's als dierbare familierecepten die de culinaire reis van het stel laten zien, van achtertuinexperimenten tot gevierde restauranteigenaren.