샐러드 프로젝트: 무한 샐러드 만들기 [요리책]
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56가지 풍미 가득한 맞춤형 샐러드 레시피와 The Salad Project의 큐리너리 디렉터가 만든 28가지 크리미하고, 톡 쏘는, 허브 향 가득한, 매콤한 드레싱으로 샐러드를 한 단계 업그레이드하세요.
영양사이자 셰프인 Clem Haxby가 완벽한 샐러드를 만드는 비결을 발견했습니다. 바로 드레싱에 있습니다.
The Salad Project에서는 모든 챕터가 최고의
크리미,
톡 쏘는,
허브 향또는
매콤한드레싱을 만드는 공식으로 시작합니다(핵심은 소금, 지방, 산, 단맛의 균형입니다!). 28가지 드레싱은 각각 두 번 사용되며, Clem은 함께 곁들일 다른 샐러드 레시피에 대한 더 많은 제안도 제공합니다:
• 크리미:
타히니 + 레몬 절임 드레싱을(를)
수마크 연어와 꿀 당근, 구운 브로콜리, 레몬 그레인과(와) 버무리세요;
하리사 스테이크 + 절인 양파와 피스타치오를 곁들인 자이언트 쿠스쿠스; 그리고
바삭한 향신료 양고기, 가지, 절인 양파를 곁들인 프리케• 징기:
브라운 버터 + 미소 비네그레트를(을)
구운 스쿼시, 스트라차텔라, 토스트 메이플 메밀샐러드와
The Octoberfeast: 메이플 치킨 + 코리앤더 그레인 볼과(와) 함께 즐기세요. 또는 Clem의 제안대로
파프리카 치킨 다리와 고소한 그레인 + 구운 고추와(과) 곁들여 보세요
• 허비:케이퍼 + 딜 드레싱
을(를)바삭한 감자, 휘핑 리코타, 절인 무
에 올려 드세요; 또는마늘 + 타임 치킨, 버터 빈, 선드라이 토마토
샐러드와 함께 즐기세요
• 스파이시:스파이시 캐슈 드레싱
을(를)구운 가지, 스파이시 캐슈 병아리콩 + 케일
과(와)참깨 간장 스테이크와 후리카케 크루통 + 절인 고추
에 곁들여 푸짐하게 즐기세요
드레싱은 몇 분 안에 완성되며, Clem의 제안에 따라 드레싱과 추가 토핑을 미리 준비해 두면 평일 식사가 더 빨라집니다. 56가지 샐러드 레시피에는 샐러드를 완전히 식물성으로 바꾸기 위해 무엇을 대체해야 하는지부터 남은 음식을 새로운 요리로 바꾸는 방법까지 팁이 포함되어 있습니다. Clem은 또한 준비 강도에 따라 샐러드를 분류하고, 단백질 섭취를 우선시하고, 혈당 수치를 안정적으로 유지하며, 장 건강을 개선하는 데 초점을 맞춘 주간 식사 준비 계획도 포함했습니다.드레싱을 소홀히 하고 반복되는 눅눅한 샐러드에 작별을 고하세요.