피자의 기쁨: 알아야 할 모든 것

피자는 간단합니다: 도우, 소스, 치즈, 토핑. 하지만 이 평범한 재료 속에는 특별한 가능성의 세계가 숨어 있습니다.

와 함께라면, 인생 최고의 피자를 만들 수 있을 것입니다. 댄 리처는 최고의 피자를 만드는 비결을 찾기 위해 자신의 경력을 바쳤습니다. 그의 레스토랑 Razza의 피자는 미국에서, 아니 세계에서 가장 맛있는 피자 중 하나입니다. 이제 리처는 바삭하고 캐러멜화된 가장자리, 섬세하고 꽃향기 나는 속, 그리고 소스, 치즈, 토핑의 환상적인 조화로 완벽에 가까운 피자를 굽는 법을 모두 공유합니다.

Razza의 특별한 메뉴를 만드는 법을 배우게 됩니다:

• 저지 마르게리타, 나폴리 전통을 개선한 새로운 클래식
• 미트볼 피자, 리처가 Razza의 전설적인 미트볼 레시피를 처음으로 공개한 작품
• 프로젝트 헤이즐넛, 고소한 견과류의 풍미를 꿀과 모짜렐라와 조화시킨 피자
• 산토, 캐러멜화된 회향 소시지를 얹고 칠리 오일을 뿌린 피자
• 펌킨 파이, 구운 호박, 리코타 살라타, 캐러멜라이즈드 어니언을 얹은 겨울철 피자
• 그리고 더 많은 창의적이고 계절에 맞는 피자들: 푼기 (버섯)과 몬타냐 (루꼴라와 스펙)부터 비앙카 (화이트 피자)와 로사 (비건 토마토 피자)까지

초보 홈 베이커와 전문가 모두에게 적합하며, 이 도우는 시판 이스트와 사워도우 스타터로 시작합니다. 리처는 일반 가정용 오븐뿐만 아니라 Ooni와 Roccbox 같은 고온 오븐, 심지어 장작 화덕 피자 오븐에서도 최상의 결과를 얻는 방법을 보여줍니다.

는 단계별 사진, 교육용 비디오 링크, 그리고 오븐에 들어가기 전과 후의 모든 피자 사진으로 가득 차 있어, 더 나은 결과를 위해 정확히 무엇을 해야 하는지 알 수 있습니다.

재료는 간단합니다. 방법은 명확합니다. 그리고 결과는 환상적으로 맛있습니다.