피자 프롬 더 하트: 파이, 파스타, 샐러드 등 100가지 레시피

브루클린에서 사랑받는 폴리 지스 피자리아의 필수 피자 책으로, 가장 유명한 피자들의 비결과 수십 년간의 요리 모험에서 얻은 따뜻한 이야기를 담고 있습니다.

이 요리책은 폴리, 메리 앤, 그리고 피자 사이의 사랑 이야기입니다. 2010년, 56세의 나이에 폴리는 기업 IT 경력을 접고 자신의 뒷마당 요리 취미를 은퇴 후의 계획으로 바꾸기로 결심했습니다. 이제 그 열정은 폴리 지스-미국 전역의 도시에 레스토랑과 슬라이스 샵을 둔 번창하는 피자리아 사업이 되었습니다. 이 오랫동안 기다려온 첫 요리책에서 폴리와 메리 앤은 집에서 그들의 독창적이고 중독성 있는 피자를 만드는 비결뿐만 아니라 45년간의 결혼 생활과 15년간의 레스토랑 파트너십에서 배운 교훈을 공유합니다. (음식과 사랑 모두에서 소금을 조절하세요.) 이 책에는 헬보이(핫 허니를 얹은 소프레사타 피자), 모 칙스(구안찰레를 곁들인 토마토와 페코리노 피자), 인 리코타 다 비건(비건 소시지와 치즈로 만든 리코타 피자)과 같은 엄청나게 인기 있는 피자 100개 이상의 레시피가 수록되어 있습니다. 또한 그들의 집 주방에서 나온 가족 레시피(유명한 채식 프렌치 어니언 수프와 폴리의 시그니처 펜네 알라 잭 다니엘스 포함)와 다양한 음료(레스토랑의 유명한 리몬첼로 포함) 및 디저트도 포함되어 있습니다. 또한 뉴욕의 다른 사랑받는 기관들과의 협업 레시피도 포함되어 있는데, 예를 들어 지역 바비큐 가게와의 피자 협업인 브리스킷-파이브-오가 있습니다. 피자 레시피에는 일반 가정용 오븐과 장작 화덕 피자 오븐에서 요리하는 방법에 대한 지침이 포함되어 있습니다.

브루클린의 유명한 폴리 지스의 데뷔작으로 피자 나이트를 한 단계 업그레이드하세요. 100개 이상의 레시피를 통해 그들의 혁신적인 조합과 검증된 기술을 모든 가정의 주방으로 가져옵니다. 단순한 피자 요리책 그 이상으로, 이 컬렉션은 그들의 45년간의 사랑 이야기와 값진 레스토랑 지혜를 엮어내며, 폴리 지스의 사랑받는 메뉴와 뒷마당 실험가에서 유명한 레스토랑 경영자로의 여정을 보여주는 소중한 가족 레시피를 모두 담고 있습니다.