ピザの楽しみ：知っておくべきすべて

ピザはシンプルです。生地、ソース、チーズ、トッピング。しかし、これらの普通の材料の中には、非凡な可能性の世界が広がっています。

を読めば、人生で最高のピザを作ることができるでしょう。ダン・リチャーは、卓越したピザの秘密を発見することにキャリアを捧げてきました。彼のレストラン「ラッツァ」のピザは、アメリカ国内はもちろん、世界でも最高級の味わいです。今、リチャーは、パリッとカラメル化した縁、繊細で花のような香りのするクラム、そしてソース、チーズ、トッピングの絶妙なハーモニーを備えたピザ作りのすべてを惜しみなく公開します。それは、凡人には到底到達できない完璧さに限りなく近いものです。

ラッツァの名物ピザの作り方も学べます。例えば、

• ジャージー・マルゲリータ—ナポリの伝統をさらに進化させた新しい定番
• ミートボール・ピザ—ラッツァの伝説的なミートボールのレシピをリチャーが初公開
• プロジェクト・ヘーゼルナッツ—ナッツの豊かな風味をハチミツとモッツァレラで引き立てた一品
• サント—キャラメリゼしたフェンネルソーセージにチリオイルをかけて
• パンプキン・ピザ—ローストパンプキン、リコッタ・サラータ、キャラメリゼした玉ねぎをのせた寒い季節にぴったりのピザ
• その他にも、創造性あふれる季節のピザがたくさん。 フンギ （マッシュルーム）や モンターニャ （ルッコラとスペック）から、 ビアンカ （ホワイトピザ）、 ロッサ （ヴィーガントマトピザ）まで。

初心者のホームベーカーからプロまで、市販のイーストやサワードウスターターを使ったこれらのクラストは、どなたにもお作りいただけます。リチャーは、一般的な家庭用オーブンはもちろん、OoniやRoccboxなどの高温オーブン、さらには薪窯の屋外ピザオーブンでも最高の結果を出す方法を紹介します。

は、ステップバイステップの写真、説明ビデオへのリンク、そしてオーブンに入る前と後のすべてのピザの写真が満載。だから、あなたも最高の結果を出すために何をすべきかが正確にわかります。

材料はシンプル。方法は明快。そして、その結果は、恍惚とするほどに美味しいのです。