新スクール・バーベキュー：オースティンのルロイ＆ルイスによる次世代スモーキング＆グリルレシピ

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米其林星级烧烤大师Evan LeRoy分享了他制作全美最佳烧烤的秘诀，公开了近100种创新技术和食谱，正是这些让LeRoy and Lewis成为奥斯汀最受欢迎的烧烤店之一。

这本烧烤宝典是任何想向顶尖大师学习的烧烤爱好者的必读之作。LeRoy通过插图、分步摄影和近100道美味食谱（从培根肋排到烟熏香蕉布丁）分享了烧烤的要义。

烧烤不是固定的菜单；它是一种烹饪方法——没有人比奥斯汀的厨师Evan LeRoy更了解这一点。作为LeRoy and Lewis的联合创始人、主厨和灵魂人物——这家得克萨斯州最受欢迎和赞誉的烧烤店之一，绝非易事——LeRoy重振了传统风格，并确立了自己作为现代烧烤大师的地位。

在 《新派烧烤》中，LeRoy鼓励家庭厨师以不同的方式思考他们熟悉的烧烤，超越每个人都会供应的“经典”菜肴。他概述的方法适用于任何肉类的任何部位（包括羊肉、鸡肉、牛肉、山羊肉和猪肉）、任何类型的农产品（牛油果、花椰菜、南瓜等），以及几乎任何菜系。

而且LeRoy的技巧适用于各种户外烤炉：偏置烟熏炉、颗粒烟熏炉、陶瓷烤炉或老式Weber水壶烤炉，因此任何人都能将他的食谱和建议应用到自己的设备上。

这本书非常适合 《富兰克林烧烤》 的粉丝，他们希望用新的风味、技术和食材将菜肴提升到一个新的水平。