Eaterland: Ricette e storie da tutti gli Stati Uniti

Eaterland è l'appassionante approfondimento del popolare sito Eater su oltre 85 piatti regionali insoliti che definiscono davvero la cucina americana, con ricette, saggi e storie di chef e celebrità locali.

Diviso in otto regioni, questo ricettario è ricco di ricette, introduzioni di rinomati chef o celebrità locali e consigli su ristoranti che servono le cucine eclettiche e multiculturali che compongono il cibo americano. Si legge come un viaggio on the road attraverso le cucine della nazione, invitando i lettori a vivere ogni regione di persona o direttamente dalla propria cucina.

Quando gli amanti del cibo occasionale cercano di definire lo stereotipo della "cucina americana", spesso pensano a cibi come hamburger, hot dog e pizza. Forse alcuni capiscono che tutto, dalla cucina cajun al soul food, è americano quanto la torta di mele.

Ma ci vuole un certo tipo di ossessione, quella per cui Eater è noto, per indagare davvero cosa significhi il cibo americano. In Eaterland, la pubblicazione nazionale e sito di riferimento per consigli sui ristoranti, ricette e storie di cibo, Eater traccia una mappa di dove mangiare, cosa mangiare e come mangiare cibo che è quintessentialmente, inequivocabilmente americano.

Dai piatti più riconosciuti come la Pizza al Peperoni in stile Detroit e il Chopped Cheese di New York, all'Insalata di Pittsburgh con patatine fritte e le Funeral Potatoes del Midwest, questo almanacco è un omaggio al cibo americano. I saggi richiamano l'attenzione sugli ingredienti locali unici della loro regione, come i peperoncini verdi del Nuovo Messico, i glossari elencano i piatti essenziali di ogni regione, e storie profondamente personali sulla cultura americana incoraggeranno i lettori a saperne di più.

Questo libro celebra anche la storia del cibo negli Stati Uniti, mettendo al centro le ricette e le tecniche di cottura indigene, evidenziando le influenze degli immigrati sui piatti locali preferiti e illustrando come chef rinomati come Kwame Onwuachi e Tiffany Derry stiano ricontestualizzando e modernizzando il cibo in America.

Per chiunque abbia desiderato assaporare la zuppa di granchio del Maryland, i ravioli tostati di St. Louis e il famoso Hot Brown del Kentucky senza mai uscire dalla propria cucina, questo libro è una guida perfetta di Eater, l'autorità su dove mangiare e perché è importante.