Kesenangan Pizza: Semua yang Perlu Anda Ketahui

Pizza itu sederhana: adonan, saus, keju, topping. Namun di balik bahan-bahan biasa ini tersimpan dunia kemungkinan yang luar biasa. Dengan

, Anda akan membuat pizza terbaik seumur hidup. Dan Richer telah mengabdikan kariernya untuk menemukan rahasia pizza yang luar biasa. Pizza di restorannya, Razza, termasuk yang terbaik yang bisa dinikmati di Amerika Serikat, bahkan mungkin di dunia. Sekarang, Richer berbagi semua yang ia pelajari tentang memanggang pizza dengan pinggiran renyah yang mengkristal; remah yang lembut dan harum; serta kombinasi saus, keju, dan topping yang lezat yang mendekati kesempurnaan sebisa mungkin dicapai manusia.

Anda akan belajar membuat hidangan khas Razza seperti:

• Jersey Margherita, sebuah klasik baru yang menyempurnakan tradisi Neapolitan
• Meatball Pizza, pertama kalinya Richer membagikan resep bakso legendaris Razza
• Project Hazelnut, memadukan rasa kaya kacang dengan madu dan mozzarella
• Santo, dengan topping sosis adas karamel dan siraman minyak cabai
• Pumpkin Pie, pizza musim dingin dengan labu panggang, ricotta salata, dan bawang karamel
• Dan masih banyak lagi pizza kreatif dan musiman lainnya, dari Funghi (jamur) dan Montagna (arugula dan speck) hingga Bianca (pizza putih) dan Rossa (pizza tomat vegan)

Cocok untuk pembuat roti rumahan pemula maupun profesional, adonan ini dimulai dengan ragi yang dibeli di toko serta starter sourdough. Richer menunjukkan cara mencapai hasil terbaik di oven rumah biasa maupun oven bersuhu tinggi seperti Ooni dan Roccbox, bahkan oven pizza kayu bakar di luar ruangan.

kaya akan foto langkah demi langkah, tautan ke video instruksional, dan potret setiap pizza sebelum dan sesudah dipanggang—sehingga Anda akan tahu persis apa yang harus dilakukan untuk mendapatkan hasil yang unggul.

Bahan-bahannya sederhana. Metodenya mudah. Dan hasilnya sangat lezat.