Pizza dari Hati: 100 Resep untuk Pai, Pasta, Salad, dan Lainnya

Buku pizza penting dari pizzeria kesayangan Brooklyn, Paulie Gee's, yang mengungkap rahasia di balik pizza-pizza paling terkenal mereka, disertai kisah-kisah hangat dari petualangan kuliner mereka selama puluhan tahun.

Buku masak ini adalah kisah cinta antara Paulie, Mary Ann, dan pizza. Pada tahun 2010, di usia 56 tahun, Paulie meninggalkan kariernya di bidang IT korporat untuk mengubah hobi memasak di halaman belakang rumahnya menjadi rencana pensiunnya. Kini, hasrat itu menjadi Paulie Gee's—sebuah bisnis pizzeria yang berkembang pesat dengan restoran dan toko pizza di berbagai kota di seluruh AS. Dalam buku masak pertama yang sangat dinantikan ini, Paulie dan Mary Ann berbagi rahasia mereka tidak hanya untuk membuat pizza inovatif dan membuat ketagihan di rumah, tetapi juga pelajaran yang mereka dapatkan selama 45 tahun pernikahan dan 15 tahun kemitraan restoran mereka. (Dalam makanan dan cinta, perhatikan garamnya.) Buku ini menampilkan lebih dari 100 resep pizza yang sangat populer seperti Hellboy (pizza soppressata dengan madu pedas), Mo Cheeks (pizza tomat dan pecorino dengan guanciale), dan In Ricotta da Vegan (pizza ricotta dengan sosis dan keju vegan). Ada juga resep keluarga dari dapur rumah mereka (termasuk sup bawang Perancis vegetarian yang terkenal dan Penne a la Jack Daniels khas Paulie), serta pilihan minuman (termasuk limoncello terkenal dari restoran) dan hidangan penutup. Juga disertakan resep kolaborasi dengan institusi lain yang dicintai di New York, seperti Brisket-Five-O, pizza kolaborasi dengan tempat BBQ lokal. Resep pizza mencakup petunjuk memasak dengan oven rumah konvensional maupun oven pizza berbahan bakar kayu.

Tingkatkan malam pizza Anda dengan buku debut dari Paulie Gee's yang terkenal di Brooklyn ini, menampilkan lebih dari 100 resep yang menghadirkan kombinasi inovatif dan teknik teruji waktu mereka ke dapur rumah di mana saja. Lebih dari sekadar buku masak pizza, koleksi ini menjalin kisah cinta 45 tahun mereka dengan kebijaksanaan restoran yang diperoleh dengan susah payah, menampilkan menu favorit dari Paulie Gee's dan resep keluarga yang berharga yang menunjukkan perjalanan kuliner pasangan ini dari eksperimen halaman belakang menjadi restaurateur terkenal.