Eaterland: Resep dan Cerita dari Seluruh Amerika Serikat

Eaterland adalah situs populer Eater yang menyajikan eksplorasi mendalam yang menggugah selera terhadap lebih dari 85 hidangan daerah yang unik dan benar-benar mendefinisikan kuliner Amerika, lengkap dengan resep, esai, dan cerita dari selebritas serta koki lokal.

Terbagi menjadi delapan wilayah, buku masak ini dipenuhi dengan resep, pengantar dari koki atau selebritas lokal terkenal, serta rekomendasi restoran yang menyajikan kuliner eklektik dan multikultural yang membentuk makanan Amerika. Buku ini terasa seperti perjalanan darat melintasi dapur-dapur di seluruh negeri, mengajak pembaca untuk merasakan setiap wilayah baik secara langsung maupun dari dapur mereka sendiri.

Ketika pecinta makanan biasa mencoba mendefinisikan stereotip "kuliner Amerika," mereka sering kali mengarah pada makanan seperti hamburger, hot dog, dan pizza. Mungkin sebagian memahami bahwa segala sesuatu mulai dari masakan Cajun hingga soul food sama Amerikanya dengan pai apel.

Tetapi dibutuhkan obsesi tertentu—yang dikenal dari Eater—untuk benar-benar menyelidiki apa arti makanan Amerika. Dalam Eaterland, publikasi nasional dan situs utama untuk rekomendasi restoran, resep, dan cerita makanan ini, Eater memetakan ke mana harus makan, apa yang harus dimakan, dan bagaimana cara menikmati makanan yang khas dan tanpa keraguan adalah Amerika.

Dari hidangan yang lebih dikenal seperti Detroit-Style Pepperoni Pizza dan Chopped Cheese khas New York hingga Pittsburgh Salad dengan topping kentang goreng dan Funeral Potatoes dari Midwest, almanak ini adalah penghormatan untuk makanan Amerika. Esai menyoroti bahan-bahan lokal yang unik di setiap wilayah, seperti cabai hijau New Mexico, glosarium berisi hidangan penting setiap wilayah, dan kisah-kisah pribadi yang mendalam tentang budaya Amerika akan mendorong pembaca untuk belajar lebih banyak.

Buku ini juga merayakan sejarah makanan di Amerika Serikat, berpusat pada resep dan teknik memasak pribumi, menyoroti pengaruh imigran pada hidangan favorit lokal, dan menggambarkan bagaimana koki terkenal seperti Kwame Onwuachi dan Tiffany Derry mengontekstualisasikan kembali dan memodernisasi makanan di Amerika.

Bagi siapa pun yang ingin merasakan sup kepiting Maryland, ravioli panggang dari St. Louis, dan sandwich Hot Brown yang terkenal dari Kentucky tanpa harus meninggalkan dapur, buku ini adalah panduan sempurna dari Eater, otoritas dalam hal ke mana harus makan dan mengapa hal itu penting.