Bonnes soupes : 52 recettes colorées pour un confort toute l'année (Livre de recettes de soupes et ragoûts)
« Vise à prouver que la soupe peut se déguster toute l'année avec des recettes de bouillons, bisques, chowders et plus encore. » -Publishers Weekly
« Les recettes ne sont pas trop compliquées, offrant un large attrait et rendant le livre accessible aux cuisiniers moins expérimentés. » -Library Journal
"Les combinaisons d'ingrédients raviront les cuisiniers aventureux » -San Francisco Book Review
Avant que le chef Joris Bijdendijk ne cuisine ensemble trois étoiles Michelin et que Samuel Levie ne devienne un producteur de saucisses prolifique, la soupe était une invitée régulière dans bien des souvenirs. Good Soup rend hommage au phénomène qu'est la soupe à travers 52 recettes du monde entier.
Que votre soupe soit un repas à part entière ou une entrée légère, elle est toujours réconfortante. Pour les chefs Joris Bijdendijk et Samuel Levie, la soupe est l'invitée régulière de nombreux souvenirs : un bol de bouillon réconfortant lorsqu'ils étaient malades, des tasses fumantes ou un gaspacho froid lors des célébrations, ou une tasse de soupe chaude après le patinage. Ou cette première fois où ils ont préparé leur propre fumet de poisson en tant que jeunes chefs...
Ode à la soupe sous toutes ses formes, ce livre de cuisine vibrant propose des recettes hebdomadaires pour se réconforter toute l'année, notamment soupe thaï à la noix de coco, velouté de champignons, gaspacho et goulasch. Pas une semaine ne peut passer sans un délicieux bol.
Ces dernières années, leur amour commun pour la soupe a pris des proportions démesurées. En plus de ce livre coloré sur la soupe, ils ont participé à un immense Freedom Meal, composé de dix mille portions de soupe au potiron, et ont lancé leur propre soupe en conserve, SNERT, ainsi que trois autres soupes en conserve.