Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja]
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - Main image](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925232775-545792766.jpg&w=1200&q=85)
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - View 2](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233382-596294747.jpg&w=400&q=82)
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - View 3](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233410-284968508.jpg&w=400&q=82)
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - View 4](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233359-1346300.jpg&w=400&q=82)
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - View 5](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233493-284506029.jpg&w=400&q=82)
![Salaattiprojekti: Kuinka rakentaa rajattomasti salaatteja [Keittokirja] - View 6](https://papernsource.com/api/image-optimizer?src=%2Fuploads%2Fsites%2F307%2Fimport-1787925233702-39724541.jpg&w=400&q=82)
Ravitsemusterapeutti ja kokki Clem Haxby on löytänyt salaisuuden täydellisen salaatin rakentamiseen: kaikki on kiinni kastikkeista. Teoksessa
The Salad Projectjokainen luku alkaa kaavalla siitä, mikä tekee parhaan
kermaisen,
raikkaan,
yrttisentai
mausteisenkastikkeen (kaikki on kiinni suolan, rasvan, hapon ja makeuden tasapainosta!). Jokaista 28 kastikkeesta käytetään kahdesti, ja Clem tarjoaa lisää ehdotuksia siitä, minkä muiden salaattireseptien kanssa se yhdistetään:
• KERMAINEN: Sekoita
Tahini + säilötty sitruuna -kastikenäiden kanssa:
Sumakkilohta hunajaporkkanoiden, paahdetun parsakaalin ja sitruunaisen viljan kera;
Harissa-pihvi + jättikuskus marinoitujen sipulien ja pistaasipähkinöiden kera;
Mausteinen rapea lammas, munakoiso + frekkeh marinoitujen sipulien kera• RAIKAS: Nauti
ruskeavoi-misovinägrettinäiden kanssa:
Paahdettu kurpitsa, stracciatella + paahdettu vaahteratattari-salaatti ja
The Octoberfeast: vaahterakana + chorizoviljakulho. Tai kokeile jotakin Clemin ehdotuksista yhdistää se
paprikakanankoipiin pähkinäisten viljojen ja paahdettujen paprikoiden kera• YRTTINEN: Nauti
kapris-tillikastikenäiden kanssa:
Rapeat uudet perunat, vatkattu ricotta + marinoitu retiisi; tai nauti
valkosipuli-timjamikana, voipapu + aurinkokuivattu tomaatti-salaatin kanssa
• MAUSTEINEN: Hemmottele itseäsi
mausteisella cashewkastikkeellanäiden kanssa:
Paahdettu munakoiso, mausteiset cashewkikherneet + lehtikaalija
seesami-soijapihvi furikake-krutonkeilla ja marinoituja chilejäKastikkeet valmistuvat minuuteissa, ja Clemin ehdotusten ansiosta niiden ja lisätäytteiden valmistelu etukäteen nopeuttaa arkiaterioita. 56 salaattireseptiä sisältävät vinkkejä siitä, mitä vaihtaa, jotta salaatista tulee täysin kasvispohjainen, ja miten muuntaa tähteet uudeksi ruoaksi. Clem luokittelee salaatit myös valmistuksen vaativuuden mukaan ja sisältää kourallisen viikoittaisia ateriasuunnitelmia, jotka on suunniteltu proteiinin saannin priorisointiin, verensokerin tasapainossa pitämiseen ja suoliston hyvinvoinnin edistämiseen.
Sano hyvästit kastikkeiden sivuuttamiselle ja toistuville vetisille salaatille.
The Salad Projectnäyttää, miten valmistat kastikkeita, jotka tuottavat loistavia, ravintolatason tuloksia.