Pizzan ilo: Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Pizza on yksinkertaista: taikina, kastike, juusto, täytteet. Mutta näissä tavallisissa aineksissa piilee maailma, jossa on loputtomasti mahdollisuuksia.

, sinä teet elämäsi parhaan pizzan. Dan Richer on omistanut uransa löytääkseen salaisuudet täydelliseen piirakkaan. Hänen ravintolansa Razza tarjoilee Yhdysvaltojen parhaita pizzoja, ellei jopa maailman parhaita. Nyt Richer jakaa kaiken oppimansa pizzan leipomisesta: rapea, karamellisoitunut reuna, herkkä, kukkainen muru ja herkullinen yhdistelmä kastiketta, juustoa ja täytteitä, joka pääsee niin lähelle täydellisyyttä kuin kukaan kuolevainen voi uskaltaa.

Opit tekemään Razza-herkkuja, kuten:

• Jersey Margherita, uusi klassikko, joka parantaa napolilaista perinnettä
• Meatball Pizza, ensimmäistä kertaa Richer jakaa Razza-ravintolan legendaaristen lihapullien reseptin
• Project Hazelnut, jossa pähkinöiden rikas maku yhdistyy hunajaan ja mozzarellaan
• Santo, päällä karamellisoitua fenkolimakkaraa ja chilillä maustettua öljyä
• Pumpkin Pie, talvipizza, jossa on paahdettua kurpitsaa, ricotta salataa ja karamellisoituja sipuleita
• Ja monia muita kekseliäitä ja sesongin mukaan vaihtuvia pizzoja, Funghi (sieni) ja Montagna (rucola ja speck) Bianca (valkoinen pizza) ja Rossa (vegaaninen tomaattipizza)

Sekä aloitteleville kotileipureille että ammattilaisille sopivat nämä pohjat alkavat kaupan hiivasta tai hapanjuuresta. Richer näyttää, miten saavuttaa parhaat tulokset tavallisissa kotiuuneissa sekä korkean lämpötilan uuneissa, kuten Ooni ja Roccbox, ja jopa puulämmitteisissä ulkopizzauuneissa.

on täynnä vaiheittaisia valokuvia, linkkejä opetusvideoihin ja kuvia jokaisesta pizzasta ennen ja jälkeen uunin kuumuuden – joten tiedät tarkalleen, mitä tehdä saadaksesi erinomaisia tuloksia.

Ainekset ovat yksinkertaisia. Menetelmät ovat suoraviivaisia. Ja tulokset ovat huumaavan herkullisia.