Pizza sydämestä: 100 reseptiä piirakoihin, pastaan, salaatteihin ja muuhun

Olennainen pizzakirja Brooklynin rakastetulta Paulie Gee's-pizzerialta, joka paljastaa salaisuudet heidän kuuluisimpien pizzojensa takana sekä sydäntä lämmittäviä tarinoita heidän vuosikymmeniä kestäneeltä kulinaariselta matkaltaan.

Tämä keittokirja on rakkaustarina Paulien, Mary Annin ja pizzan välillä. Vuonna 2010, 56-vuotiaana, Paulie jätti uransa IT-alalla ja muutti takapihan ruoanlaittoharrastuksensa eläkesuunnitelmakseen. Nykyään tuo intohimo on Paulie Gee's – kukoistava pizzayritys, jolla on ravintoloita ja pizzapisteitä kaupungeissa ympäri Yhdysvaltoja. Tässä kauan odotetussa ensimmäisessä keittokirjassa Paulie ja Mary Ann jakavat salaisuutensa paitsi heidän kekseliäiden ja koukuttavien pizzojensa valmistamiseen kotona, myös opit, joita he ovat saaneet 45-vuotisen avioliittonsa ja 15-vuotisen ravintolayhteistyönsä aikana. (Sekä ruoassa että rakkaudessa: varo suolaa.) Kirjassa on yli 100 reseptiä heidän uskomattoman suosituista pizzoistaan, kuten Hellboy (soppressata-pizza, jonka päällä on kuumaa hunajaa), Mo Cheeks (tomaatti- ja pecorino-pizza guancialella) ja In Ricotta da Vegan (ricottapizza vegaanisella makkaralla ja juustolla). Mukana on myös perhereseptejä heidän kotikeittiöstään (mukaan lukien heidän kuuluisa kasvisranskalainen sipulikeittonsa ja Paulien oma Penne a la Jack Daniels), sekä valikoima juomia (mukaan lukien ravintolan kuuluisa limoncello) ja jälkiruokia. Kirjassa on myös reseptejä, jotka ovat syntyneet yhteistyössä muiden New Yorkin rakastettujen instituutioiden kanssa, kuten Brisket-Five-O, pizzayhteistyö paikallisen BBQ-paikan kanssa. Pizzareseptit sisältävät ohjeet sekä tavallisessa kotiuunissa että puulämmitteisessä pizzauunissa valmistamiseen.

Nosta pizzailtasi uudelle tasolle tämän Brooklynin kuuluisan Paulie Gee'sin esikoiskirjan avulla, joka sisältää yli 100 reseptiä ja tuo heidän innovatiiviset yhdistelmänsä ja aikaa kestäneet tekniikkansa kotikeittiöihin kaikkialla. Tämä kokoelma on enemmän kuin pizzakeittokirja – se kietoo yhteen heidän 45-vuotisen rakkaustarinansa ja kovalla työllä ansaitun ravintolaviisauden, ja siinä on mukana sekä rakastettuja Paulie Gee'sin ruokalistan suosikkeja että vaalittuja perhereseptejä, jotka esittelevät pariskunnan kulinaarisen matkan takapihan kokeilijoista juhlistetuiksi ravintoloitsijoiksi.