Sydämellä: Reseptejä läheltä ja rakkaalta
"Catalano ymmärtää makuja poikkeuksellisen tarkasti ja osaa käyttää lyhyttä aineslistaa tehokkaasti. . . . By Heart [on] paitsi aarreaitta herkullisia ideoita, myös muistutus siitä, kuinka hauskaa (ja henkilökohtaista) ruoanlaitto voi olla." -Adina Steiman, The New York Times
Hailee Catalano varttui kokaten italialaisamerikkalaisen isoäitinsä kanssa sunnuntaisin kastiketta, lihapullia ja pastaa, ja hänelle kehittyi valtava intohimo ruokaan. Tämä intohimo vei hänet Culinary Institute of Americaan ja edelleen ravintolakeittiöihin. Mutta jossain matkan varrella Hailee alkoi kaivata kotiruokaa, joka sai hänet alun perin rakastumaan ruokaan. Ravintolat saivat kauniisti valmistetun ruoan tuntumaan liian vaikealta toteuttaa kotona.
Teoksessa
By Hearthän esittelee yli 100 ravintolalaatuista reseptiä, jotka on suunniteltu valmistettaviksi kotikeittiössäsi. Löydät sesonginmukaisia pastoja (
Pasta alla Norcina paahdetulla kurpitsalla), kasvispainotteisia reseptejä, jotka hyödyntävät parhaiten CSA-laatikkosi antimet (
Caponata kuivatuilla kirsikoilla ja vihreillä oliiveilla), yksinkertaisia liharuokia (
Paahdettu kana punaviinietikalla ja hunajalla), leipiä (
Runsas siemenruisleipä), voita (
Calabrian chilillä ja hunajalla maustettu voi), mausteita (
Chicago-tyylinen fenkoligiardiniera), täydellisiä rantavoileipiä (
Brie- ja voileipä salottisipulisella friseesalaatilla), yksinkertaisia makeita herkkuja (
Mallasmaitoiset voikeksit) ja paljon muuta.
Hailee ammentaa ammattikoulutuksestaan ja rakkaudestaan sesonkikeittiöön, ja hän opastaa, miten pidät keittiön rauhallisena, kuljet torilla, valmistat omat liemet ja täydellisen hapanjuurileivän sekä suunnittelet perjantai-illan illallismenun. Huolella sydämellä laadittu kirja, jonka pariin palaat yhä uudelleen.