Eaterland: Recetas e historias de todo Estados Unidos

Eaterland es el popular sitio web de Eater, una apasionante inmersión en más de 85 platos regionales peculiares que definen la cocina estadounidense, con recetas, ensayos e historias de celebridades y chefs locales.

Dividido en ocho regiones, este libro de cocina está repleto de recetas, presentaciones de chefs o celebridades locales destacados y recomendaciones de restaurantes que sirven las cocinas eclécticas y multiculturales que conforman la comida estadounidense. Se lee como un viaje por carretera a través de las cocinas del país, invitando a los lectores a experimentar cada región en persona o desde su propia cocina.

Cuando los amantes de la comida casual intentan definir la estereotípica "cocina estadounidense", suelen recurrir a alimentos como hamburguesas, perritos calientes y pizza. Quizás algunos entienden que todo, desde la cocina cajún hasta la soul food, es tan estadounidense como el pastel de manzana.

Pero se necesita cierto grado de obsesión—algo por lo que Eater es conocido—para investigar de verdad qué significa la comida estadounidense. En Eaterland, la publicación nacional y sitio de referencia para recomendaciones de restaurantes, recetas e historias gastronómicas, Eater traza un mapa de dónde comer, qué comer y cómo comer comida que es por excelencia e inequívocamente estadounidense.

Desde platos más reconocidos como la Pizza de Pepperoni estilo Detroit y el Chopped Cheese de Nueva York hasta la Ensalada de Pittsburgh cubierta con patatas fritas y las Funeral Potatoes del Medio Oeste, este almanaque es una oda a la comida estadounidense. Los ensayos destacan ingredientes locales únicos de cada región, como los chiles verdes de Nuevo México, los glosarios incluyen los platos esenciales de cada región, y las historias profundamente personales sobre la cultura estadounidense animarán a los lectores a aprender más.

Este libro también celebra la historia de la comida en Estados Unidos, centrándose en recetas y técnicas de cocina indígenas, destacando las influencias de los inmigrantes en los favoritos locales e ilustrando cómo chefs de renombre como Kwame Onwuachi y Tiffany Derry están recontextualizando y modernizando la comida en Estados Unidos.

Para cualquiera que haya querido probar la sopa de cangrejo de Maryland, los raviolis tostados de San Luis y el famoso sándwich caliente Hot Brown de Kentucky sin salir de su cocina, este libro es una guía perfecta de Eater, la autoridad en dónde comer y por qué importa.