Pizza fra Hjertet: 100 Opskrifter på Tærter, Pasta, Salater og Mere

En essentiel pizzabog fra Brooklyn's elskede Paulie Gee's pizzeria, der afslører hemmelighederne bag deres mest fejrede pizzaer, sammen med hjertevarme historier fra deres årtier lange kulinariske eventyr.

Denne kogebog er en kærlighedshistorie mellem Paulie, Mary Ann og pizza. I 2010, i en alder af 56, forlod Paulie en karriere i corporate IT for at gøre sin baghave-kulinariske hobby til sin pensionsplan. Nu er den passion Paulie Gee's - en blomstrende pizzeriavirksomhed med restauranter og slice-shops i byer over hele USA. I denne længe ventede første kogebog deler Paulie og Mary Ann deres hemmeligheder ikke kun for at lave deres opfindsomme, vanedannende pizzaer derhjemme, men også de lektioner, de har lært gennem deres 45-årige ægteskab og 15-årige restaurantpartnerskab. (I både mad og kærlighed, hold øje med saltet.) Denne bog indeholder over 100 opskrifter på deres sindssygt populære pizzaer som Hellboy (en soppressata-pizza toppet med hot honey), Mo Cheeks (en tomat- og pecorino-pizza med guanciale) og In Ricotta da Vegan (en ricotta-pizza lavet med vegansk pølse og ost). Der er også familieopskrifter fra deres hjemmekøkken (inklusive deres berømte vegetariske franske løgsuppe og Paulies signatur Penne a la Jack Daniels) og et udvalg af drinks (inklusive restaurantens berømte limoncello) og desserter. Der er også opskrifter med samarbejder med nogle af New Yorks andre elskede institutioner, såsom Brisket-Five-O, en pizza-samarbejde med en lokal BBQ-restaurant. Pizzaopskrifterne inkluderer instruktioner til madlavning i en almindelig hjemmeovn såvel som en brændefyret pizzaovn.

Tag din pizzaaften til næste niveau med denne debutbog fra Brooklyns berømte Paulie Gee's, med over 100 opskrifter, der bringer deres innovative kombinationer og gennemprøvede teknikker til hjemmekøkkener overalt. Mere end bare en pizzakogebog væver denne samling deres 45-årige kærlighedshistorie sammen med hårdt tjent restaurantvisdom, og byder på både elskede menupunkter fra Paulie Gee's og elskede familieopskrifter, der viser parrets kulinariske rejse fra baghaveeksperimenter til fejrede restauratører.