Veg-table: Recepty, techniky a rostlinná věda pro pokrmy plné chuti zaměřené na zeleninu
Od autora bestsellerů The Flavor Equation a Season, moderátora pořadu Flavor Forwardz America's Test Kitchen a držitele ceny IACP Trailblazer Award 2023: fascinující průzkum jedinečných zázraků více než padesáti druhů zeleniny prostřednictvím poutavého výzkumu, úchvatných fotografií a receptů zaměřených na techniky.
„Převratné, inspirativní, lahodné: Nik Sharma's Veg-table je vše, co jsem si přála, a ještě víc!“—Nigella Lawson, autorka knihy Cook, Eat, Repeat
Nik Sharma, blogger na A Brown Table, Serious Eats sloupkař a autor bestsellerových kuchařek, nám přináší svou dosud nejlépe uvařitelnou sbírku receptů v knize Veg-table. Zde je repertoár zaměřený na techniky pro hlavní jídla všedních dnů pro kuchaře všech úrovní dovedností, kteří chtějí do své stravy přidat více chutných a uspokojivých zeleninových jídel.
Tato kniha kombinuje vědecké základy z The Flavor Equation s lákavými a osobními recepty z Seasona představuje více než padesát druhů zeleniny, odhaluje jejich původ, biologii a jedinečné vlastnosti. Recepty zaměřené na zeleninu jsou organizovány do kapitol podle rostlinných čeledí, s informacemi o skladování, nákupu a metodách vaření pro všechny. Výsledkem je sbírka receptů s výraznými chutěmi a technikami, které jsou vyzkoušené, osvědčené a zdokonalené přísným testováním a hlubokým vědeckým pohledem.
Zahrnuty jsou zde i Sharmaovy vůbec první recepty na těstoviny publikované v kuchařce: Těstoviny s brokolicovou miso omáčkou, Šalotkové těstoviny s pikantními houbami a další. A zaměření na zeleninu neznamená striktně vegetariánské; spojte rostliny a živočišné bílkoviny s lahodnými recepty, jako je Chicken Katsu s coleslawem z máku a Křupavý losos se špenátem v zeleném kari. Široká škála teplých i studených polévek, salátů, příloh, omáček a jídel z rýže, vajec a fazolí doplňuje tuto sbírku.
Tato kuchařka obsahuje více než 100 Sharmaových nádherných a evokujících fotografií a také poučné ilustrace a dokonale vyvažuje krásu, intelekt a lahodné, dosažitelné recepty.
POKRAČOVÁNÍ DVOU KRITIKOU OCEŇOVANÝCH KNIH:
Seasonbyla finalistou ceny James Beard Award a ceny IACP. Byla na nejvýznamnějších seznamech nejlepších kuchařek, včetně
New York TimesBest Cookbooks, NPR's Favorite Cookbooks a
Bon Appetit's Best Cookbooks gift guide; byla také Amazon Book of the Month.
The Flavor Equationbyla jmenována jednou z nejlepších kuchařek roku časopisy
New York Times,
Eater,
Epicurious,
Food & Wine,
Forbes,
Saveur,
Serious Eats,
Smithsonianmagazine,
San Francisco Chronicle,
Los Angeles Times,
Boston Globe,
Chicago Tribune,
CNN Travel,
The Kitchn,
Chowhound, NPR,
The Art of Eatingdlouhý seznam 2021 a mnoho dalších; navíc získala mezinárodní pozornost médií, včetně
Financial Times,
Globe and Mail,
The Telegraph,
The Guardian,
The Independent,
The Times (U.K.),
Delicious Magazine (U.K.),
The Times (Irsko)a
Vogue India. Získala cenu Guild of U.K. Food Writers (General Cookbook). Byla finalistou ceny IACP Cookbook Award 2021.
ETABLOVANÝ AUTOR: Sharma je pravidelným přispěvatelem populární
Serious Eatsplatformy, kde jeho články o vědě o chuti oslovují miliony čtenářů po celé zemi.
JEDINEČNÉ, ALE PŘÍSTUPNÉ RECEPTY ZAMĚŘENÉ NA ZELENINU: Sharma nejen píše recepty pro každé patro, ale píše je pro každou úroveň kuchaře, od začátečníků po zkušené šéfkuchaře. Tato kniha spojuje jeho vědecky orientované myšlení s přístupnými, ale lahodnými recepty založenými na zelenině pro poutavou a nečekanou kombinaci. Ideální pro:
- Fanoušky Nika Sharmy, Seasona The Flavor Equation
- Vegetariány a flexitariány
- Ty, kteří chtějí do své stravy přidat více rostlin
- Domácí kuchaře hledající novou výzvu, kteří se zajímají o jídlo a chuť
- Dárek k narozeninám, svátkům, kolaudaci nebo promoci pro nadšence do jídla
- Fanoušky The Food Lab, The Flavor Biblea Salt, Fat, Acid, Heat
- Čtenáře, kteří mají rádi rozmanitý, moderní přístup k etnickému jídlu, jaký najdete v publikacích jako Lucky Peach, Indian-isha Koreatown